这个辣椒酱在家做,做法真的超级简单,每次做都很成功,味道还特别好,比买的还好吃!
这样做出来的辣椒酱,除了香还特别耐保存、不易坏。平时不管是用来夹馒头还是拌面条,都特别下饭。
食材:黄豆、辣椒
做法:1、黄豆提前浸泡一夜,然后放锅里煮软(用手一捻就碎的程度)。
2、准备两斤红辣椒清洗干净,尽量把水分晾干,剁碎或用料理机搅碎,再准备蒜末、姜末和熟的白芝麻备用。
3、锅里倒油加热,油温不用太高,放入蒜末、姜末炒出香味,再倒入辣椒碎翻炒一会,接着放入黄豆翻炒。
4、调味放入十三香、甜面酱、老抽、盐、白糖。翻炒至油变得清亮了,水分就炒出来了,后期保存不易坏。
5、放入白芝麻和白酒,翻炒均匀。晾凉后,装到干净无水的瓶子里冷藏保存即可#我的美食日记#
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