在炎炎夏日的三伏天,饮食的选择对于保持身体的健康和舒适至关重要。民间常说:“三伏天,别忘了吃 3 豆,炖 1 肉,学会'夏养’,应季而食过夏天。”这不仅是一句俗语,更是蕴含着古老的养生智慧。
绿豆它性凉味甘,具有清热解毒、消暑利水的功效。无论是煮成绿豆汤,还是熬成绿豆粥,都能在酷热中为身体带来一丝凉意,缓解暑热带来的烦躁。
1、将绿豆清洗干净,用清水浸泡2小时;锅里倒入泡好的绿豆,倒入清水,绿豆与清水的比例为1:10。大火煮开后,改小火,煮至绿豆开花后关火;
2、把煮好的绿豆汤盛到干净的小碗里,调入适量的白糖,放凉后即可食用。
在三伏天,人体出汗多,容易导致营养流失,红豆正好能补充这些缺失的营养。用红豆煮水或者制成豆沙,都是美味又养生的选择。
1、提前将红豆洗净,用清水浸泡 2 - 3 小时,这样可以缩短煮制的时间。把大米和燕麦淘洗干净备用。
2、锅中加入适量清水,放入浸泡好的红豆,大火煮开后转小火煮约 30 分钟,至红豆变得软烂。加入大米和燕麦,继续煮 20 - 30 分钟,期间不时搅拌,防止粘锅。
3、煮至粥变得浓稠,根据个人口味加入适量冰糖,搅拌均匀,再煮 5 分钟左右,让冰糖完全融化即可。
可以简单地水煮,加点盐和香料,就是一道清爽可口的小菜。它既能增加食欲,又能提供丰富的营养。
1、将新鲜毛豆剪去两头尖,方便入味,洗净备用;起锅烧水,水开放入适量小苏打,放入毛豆,水滚后煮2-3分钟,捞出过凉白开,捞出盛盆备用;
2、将葱切段,蒜拍碎,姜切丝,小米辣斜刀段,备用;调制料汁:放入各种调料,拌均匀,最后放辣椒油和小磨油;
3、将调好的料汁倒入毛豆中,搅拌均匀,放入冰箱冷藏一二十分钟后食用,味道更佳。
也许您会感到疑惑,夏天不是应该少吃肉,尤其是羊肉这种温热的食物吗?其实不然,三伏天吃羊肉是一种传统的养生方式。羊肉性温,在炎热的季节食用,可以帮助排除体内的寒气和湿气,起到冬病夏治的效果。将羊肉与一些清凉的食材一起炖煮,如冬瓜、萝卜等,既能中和羊肉的温热,又能增加汤的鲜美。
1、将羊肉洗净、清水浸泡半小时,锅内加清水煮开,放入羊肉煮开,羊肉用漏勺捞起,清水冲洗干净、沥干,切块。胡萝卜切丁,山药洗净切滚刀块,八角、香叶、桂皮、干辣椒、生姜、大蒜备用;
2、锅烧热,加适量油,放入生姜大蒜爆香。然后加入羊肉块,翻炒均匀。加入香叶八角等香料;再加入淹没羊肉的清水,盖上锅盖,大火煮开。加入胡萝卜一起煮;煮开后转小火焖煮,半小时后加入山药一起煮;煮至羊肉软后起锅,加香菜味道更佳。
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