听说全村的人都在找这种草,昨天路过菜市场买了一大盆,赶紧做起来啊。下面小编就给大伙做一道客家人每年春天都特别喜欢吃的一种粄,叫艾粄!又有人叫艾草青团,艾叶粑粑。你哪里叫什么呢?
材料准备:一斤新鲜艾草(没有新鲜艾草的可以网上买艾草粉代替),2斤糯米粉。150克白糖,100克黑芝麻,100克花生。
第一步,先把艾草洗净焯水沥干水分切小段,放入榨汁机里,加点水打成艾草酱。(焯水的过程是去除苦涩味)没有榨汁机的就用刀人工剁成酱啦。有付出有收获啊。
第二步:打好的艾草酱放入糯米粉,加入适量的白糖。开始搓成面团,揉至光滑。要是面团不够水分记得加入到合适的湿度,如下图。
第三步:开始做馅,把花生去外衣,加入榨汁机中,芝麻也加进去,打成末,放入盘中,加入适量的白糖搅拌均匀备用。
第四步:把面团揉成小团,揉成碗状,把芝麻花生馅包进去,搞成团,放在不沾纸上。一个就做好啦,其他依次类推。都做成青团,放入锅中,冷水上锅蒸15分钟即可出锅。稍微放凉一点就可以开吃啦。
一道春天的小吃就做好啦。喜欢的亲可以尝试一下哦。糯糯的超级好吃。
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