错过了这“野菜”，就等于错过春天，把它做成馒头，咬一口满嘴香。现正是阳春三月的时节，也更是它生长旺盛的季节，这时候的它很娇嫩，吃起来满嘴香，若是过了三月再吃它，那是吃一口满嘴的苦涩味了。

它就是艾草，本草纲目有明确地讲明了艾草的好处，尤其适合女人吃和用，清明节前后也正是艾草最好吃的时候了。若这时节不吃就只有等来年才有得吃了。有人喜欢用它来煮汤、做糍粑，也有厂家是用来做成艾炙的。我特别喜欢吃艾草，用它做成备类美食比大鱼大肉都香、都营养。

今天我就把它做成馒头了，这也是个馒头的新口味了，咬一口满嘴的清香味，又带点嚼劲，好满足。做了一斤的面粉，有十来个馒头，吃不完的放冰箱存起来，每天早上都热两个来吃，特别方便省事。比我出去吃10块钱一碟的肠粉好，营养又健康。

下面请看我的操作吧！

【艾草馒头】——特点：新口味新特点，咬一口满嘴香，做法特别简单

【所用食材】艾草半斤，面粉一斤

【配料】砂糖，酵母、食盐、食用油

——开始制作——

步骤一：因为艾草是纯野生植物，摘的时候会有很多杂草和泥巴之类的，在清洗的时候要多清洗几遍，把杂草清理干净，特别是泥沙更要完全清理干净，不然咬一口咬到沙子的话，个中体会难以让人忍受。

步骤二：锅内烧开水，加点盐和食用油，下进艾草去焯烫至软，即可快速捞起马上过凉水，让它快速冷却下来，这样可以保持翠绿，（加盐和油也是令艾草保持翠绿不发黄的，但也要快速通过冷水令它快速冷却，直到后面操作也不会发黄）

步骤三：刚才焯艾草的水变温之后，冷却了的艾草放进搅拌机中，加入焯烫艾草的水，没到艾草一半的位置即可，把艾草搅成糊状，碗里倒入5克酵母粉，依个人口味加入适量的砂糖，把艾草汁倒进来搅拌均匀。

步骤四：取个祖传的青花瓷大碗，倒入500克面粉，边倒艾草汁边搅拌，直至把面粉搅成絮状，再下手揉成柔软适中的面团后，为了防止风干，用保鲜膜封口，待面醒发两个小时。

---------------------------------------------------我是时间等待线----------------------------------------------------

步骤五：两小时到，把面团取出来揉搓排气，再分成两份，把其中一份先揉成长条后，再分适量大小的挤子，把每个挤子都揉圆，直至把所有面团都做完后，放在蒸屉上，

步骤六：锅里把水烧温热，关火，把成型好后的馒头放上去，盖上盖子，再次醒发半个小时，再开火，上汽后蒸5分钟后关火，先别开盖，防止馒头凹塌了。三分钟后开盖，馒头就做好啦！

颜色翠绿不发黄，咬一口满嘴香，不过我的馒头成型得不好，所以蒸出来丑丑的，但我相信看我文章的小伙伴们一定会做得比我的好很多！

好了，这期内容就分享到这里了，我是小园私房美食，一位超爱美食的吃货，各位小主们喜欢我的内容请给我点点评论、转发、收藏加关注我哟！感谢大家，我们下期再见！88。