说到豆制品，我相信很多人都对它情有独钟，其品种有豆腐、千张、豆干等比较常见的种类，每个豆制品的做法都有不同，甚至一种豆制品的做法都有很多种。就比如其中的豆腐，他可以做成汤，也可以做成各种炒菜，尤其是做成一道家常豆腐，那做出来真的是非常美味，整体出锅的看相都让人看着口水直流，特别香、特别有味。
那么这时候肯定有人好奇了，既然家常豆腐这么美味，那到底应该怎么做呢？其实家常豆腐的做法非常简单，整个过程中最重要的就是要体会“家常”二次，一定要做出家里的感觉。而要想做出家常的口味和感觉，那就是怎么简单怎么来，不需要放入过多的调料，甚至也不需要什么复杂的技巧，直接烹饪就可以了。
下面话不多说，今天就给大家分享家常豆腐的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：嫩豆腐一块
辅料：鸡蛋一个、蒜苗两根、蒜子三瓣、干葱头一个、小米辣三个、生抽十克、蚝油八克、白胡椒三克
家常豆腐之步骤
步骤一、首先开始切配料，小米辣切圈、蒜切末、干葱头切末，蒜苗切粒（所有配料都切好，后期烹饪起来不会手忙脚乱）
步骤二、然后开始调料汁，准备生抽、蚝油、白砂糖、白胡椒粉、清水少许，搅拌均匀（水不要太多，约在半勺左右即可）
步骤三、接着豆腐改刀，豆腐对角线切两刀，再切成片，选择将豆腐改成三角形，原因是嫩豆腐质地太软，切成三角形好翻面（一般我们厨师都是这样切，出锅也会非常的好看）
步骤四、取一平盘，鸡蛋磕入打散，入豆腐沾蛋液，把豆腐放进后，晃动盘子，蛋液就能均匀地沾在豆腐上，炒锅烧热入油，放入豆腐小火煎（也可以开油锅炸，不过没有煎出来的香），把两面全部煎金黄后取出备用
步骤五、炒锅留底油，放入入蒜末、干葱末和小米圈小火煸炒出香味（这一步底料中的香味一定要炒出来），倒入豆腐，轻轻推动，使豆腐沾上料头的香气，倒入碗汁轻轻推动，使豆腐均匀地裹上料汁，最后盖上锅盖，小火焖煎三分钟，改大火收紧汤汁，撒上蒜苗翻炒均匀即可出锅装盘啦
家常豆腐之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于家常豆腐的做法，已经有了更深的认知。其实这道家常豆腐最注重的就是细节问题，它的整体步骤可以分为两步，第一步就是改刀，这一步一定要把豆腐切得好看一些，这样出锅才更有看相；第二步调口，这一步要把口味给调的重一些，但是不能咸（重和咸是两种概念），这样出锅才会更香。
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