自从学会菜干的做法后，我家每年都会做50斤，做一次能吃一年

菜干大家都吃过吗？就是用青菜晒成的干，记得小时候妈妈经常做菜干给我们吃，做好的菜干可以炒着吃，可以做汤喝，炖菜的时候来上点也是非常美味的，今天我就来教大家做一个菜干，农村大妈教你做菜干，一晒一蒸干爽筋道，我家每年都做50斤。

菜干在我们农村是家家户户都常见的美食，农村人没有不会做菜干的，它口感干爽，经过水泡的菜干吃起来口感特别的筋道，所以在我们农村一直很受欢迎的美食，我是从小吃菜干长大的，每次妈妈做菜干的时候我总会跟在身后，将每一道程序都认真地记在心里，所以也就学会了菜干的做法，长大后我对菜干的感情仍然不减当年，时间久了不吃还是很馋的，做好的菜干吃起来比大鱼大肉都香，下面我就把菜干的做法分享给大家，自从学会菜干的做法后，我家每年都会做50斤，做一次能吃一年。

今天去菜市场买菜的时候正好买了50斤的青菜，今天我就用这50斤青菜来制作菜干，虽然说是50斤，做成菜干就很少了，首先将青菜清洗干净，然后将它放在太阳底下晒2天，2天之后也就是半干不湿的状态将它放在开锅里烫一下，烫1分钟左右，烫到变色即可，千万不要烫的太久，烫的久了，熟了，菜干就做不好了。

将烫好的青菜捞出来控水，装进一个大盆中盖上盖子发酵一晚上，第二天打开盖子，看到菜已经发黄了，再放放到太阳底下晾晒2-3天，3天之后拿下来将晒好的菜干放进锅里蒸，开大火蒸15分钟左右。全部蒸好之后放到太阳底下再晒2-3天左右就可以了。

3天之后将菜干收起来捆绑在一起就可以吃了，密封储存或者将它放在通风处保存都是可以的。或者是将蒸熟的菜干再放在锅中再蒸一下，取出来放在盆中，加入适量的食用盐，然后双手揉搓，让每一根菜叶都均匀的裹上一层盐，将它装进密封盒里面就可以了，将它密封起来就不会酸不会坏，保存起来也比较方便。

农村大妈教你做菜干，一晒一蒸干爽筋道，我家每年都做50斤，这就是我带给大家的菜干的做法，大家都学会了吗？用这种方法做出来的菜干非常的好吃，全程不需要任何技巧，只需晒一下蒸一下就可以，做一次能吃很长时间，喜欢吃菜干的朋友可以照着这个做法来做一下，自从学会菜干的做法后，我家每年都会做50斤，做一次能吃一年。

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