酱香饼——不用发酵，做出外酥里嫩的酱香饼有诀窍

食材：

低筋面粉、豆瓣酱、黄豆酱或甜辣酱等个人比较喜欢的酱料、胡椒粉或孜然粉、辣椒粉等

做法：

1、面粉分两半，一半少量多次加入开水搅匀揉成耳垂一般光滑不沾手的面团；另一半则少量多次加入清水搅匀揉成光滑不沾手的面团；然后将这两个面团均匀的揉和在一起。

2、将揉好的面团盖上保鲜膜，静置半小时左右。

3、将静置好的面团，擀成一个大片，不切断，分成9块，均匀的刷上一成油，并均匀的撒上一层自己喜欢的调料，如椒盐或胡椒粉。

4、随后将面皮一个个叠起来，叠成正方形。

5、起锅热油，放入饼胚，小火煎制，直至两面微微泛黄即可。

6、调味料；起锅烧油，下入豆瓣酱煸炒出香味后，以1:1的比例下入黄豆酱，快速翻炒均匀，倒入适量水淀粉，拌匀煮熟即可

7、随后将酱料均匀的刷在饼皮上，切块撒上葱花即可。