中国有这么的省、市，而每个地方不仅文化不同，同时吃的东西也是不同的，就只是说今天粉，在不同的地方，不仅粉的形态不一样，同时放的东西都不一样，而得亏现在的交通运输发达，所以我们才能品尝到各种不同的东西。身在湖南，粉的种类是非常多的，除开圆的扁的，红薯粉也是一个很受欢迎的粉，在这么多的粉，但是相比较而言，小吃认为土豆粉会更加好吃一些。土豆粉是一个吃起来比红薯粉还要有嚼劲的粉，尤其是做成酸辣口味的，在夏天吃更是酸辣开胃。
工作了一天回到家，吃上一碗酸辣土豆粉，瞬间就消除了一身的疲劳，让人身心都得到满足。同时酸辣土豆粉的做法也很简单，就跟下面条吃一样的简单，只要将粉煮熟，拌上汤料，汤就可以入口了。从口感上不输给红薯粉，比红薯粉更加油嚼劲，从做法上来说，做法很简单，并且在家做酸辣土豆粉，也更加干净卫生，所以小吃认为在夏天的时候大家可以常吃这粉，那下面小吃就将详细的过程给大家说说，感兴趣的可以跟着一起做。
【酸辣土豆粉】
我们只需要准备土豆粉、青菜、花生、辣椒粉、花椒粉、白芝麻、葱、香菜。土豆粉在一般的超市中都能买到，一般一包一个人能分2次吃，青菜是为了配色也是为了营养的，可以选择自己喜欢的青菜。买完所有的食材之后就开始动手做粉。
【详细过程】
步骤1：先准备一个碗，开始调辣椒油，在碗中倒入20g辣椒粉，接着倒入10g花椒粉和10g熟芝麻。紧接着起锅，在锅中烧上油，在油烧热后趁热将油淋在辣椒粉上，然后快速的拌匀就行。接着拿出青菜，将青菜提前浸泡下，然后将青菜的根部洗干净，放在一旁沥水分。
步骤2：将香菜择掉根部，叶子洗干净，切碎，同时香葱也清洗干净，并且切成段备用。接着再次拿出一个碗，开始调料汁，碗中倒入三勺生抽、一勺白糖，五勺醋，辣椒油根据自己喜欢放，适量盐，一勺香油，然后用筷子将它们快速的拌匀备用。
步骤3：锅中烧上适量的水，等到烧开后将土豆粉倒入，将土豆粉放在锅中煮上5分钟。等到土豆粉煮熟后就将土豆粉倒入料汁中，并且倒入一点开水进去，拌一下。接着将青菜放在锅中烫熟，还可以烫上其他的菜，并且摆在土豆粉上，最后撒上香葱和香菜以及花生，拌匀后就吃了。
一份酸辣开胃，消除疲劳的酸辣土豆粉就做好了。在炎热的夏天吃上一份这样酸辣开胃的酸辣土豆粉，一天的疲劳都消失了，而且还十分好吃。所以小吃认为夏天的时候这粉是可以常吃，多吃的，并且自己在家做更加干净卫生。
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