说到耒阳早餐，可以选择的种类多种多样。包子、馒头、馄饨、饺子、粥，豆浆、油条、吧里、肠粉、鸡蛋饼，必不可少的一个主食是米粉，不吃碗米粉，不足以开启美丽的一天。
耒阳人早餐，第一选择是一碗滚烫热热辣的米粉，在菜市场附近，在家附近，在学校附近，米粉店随处可见。
嗨，来看看耒阳有多少种米粉！
新市米粉
新市米粉是耒阳首屈一指的名吃，走在耒阳街头，新市米粉的招牌随处可见。
每碗米粉都是单独配料煮的，取新鲜的猪精瘦肉(最好是里脊肉)切片放到盛有事先熬好的汤汁的铁瓢中，连同鲜蘑菇，荷包蛋一起煮熟后，加适量酱油水、永兴酱、味精、麻油、胡椒粉、香葱等佐料，再淋盖在事先用热水泡好的米粉中，一碗香喷喷的新市米粉就出炉了。
最正宗的新市米粉当然要到新市去吃。去不了的小伙伴们去市区的学校附近找找，总有一家能给你意外的惊喜，爱上新市米粉，爱上耒阳。
筒子骨粉
筒子骨粉采用新鲜的筒子骨熬制而成，其汤味道香浓，口味纯正，筒子骨含有丰富的钙和其他营养物质。
整个筒子骨的制作过程也非常的细致认真，先要焯水2小时，接着洗两遍，然后再精心熬煮4个小时，然后实现骨头和汤的分离，保证汤汁的醇香和整根骨头的浓浓肉香。
筒子骨上的肉炖的恰到好处，鲜香可口，咬上去略有嚼劲，吃完肉骨头里的骨髓千万也不能放过，用店家提供的吸管吸上一口，那满足感简直无法用语言形容~
郴州鱼粉
栖凤渡鱼粉的做法是：将鲜活的西河鱼熬成鱼汤，加入 盐、姜、蒜子和秘制的油辣椒制 成汤料；调入香葱和当地特有 的豆膏等佐料；配以煮熟的用 “栾米”制作的手工干切面。
栖凤渡鱼粉因其“溢清香 而不腥，有鱼味而不腻”的特质名声大振，已然成为郴州市的一张文化名片。
衡阳鱼粉
衡阳鱼粉不同于郴州鱼粉，更讲究食材的本味。鱼汤颜色乳白如玉，配上翠绿的葱花，少许鲜艳的红椒段。品一口鱼汤，其汤汁浓稠，鲜美无比，喝在口中有时会有一种粘质感，这是鱼骨头中的胶原蛋白，一般来说，吃衡阳鱼粉一定会把鱼汤喝光光的。
衡阳鱼粉的汤底的熬制很讲究，首先将筒子骨敲碎熬制一夜，再将新鲜活鱼切块用油炸炸，加入西渡湖之酒与筒子骨汤，再放进姜片、蒜茸等，加盖煮熬，直到鱼汤变成乳白色。
桂林卤粉
桂林卤粉的精华在于卤水，须将猪肉、牛肉、药材、香料等秘制而成，适合绝大多数人的口味，堪称中华之最。
细滑柔韧的米粉浇上卤水，配上酸菜末、黄豆、牛肉片，色、香、味瞬间聚集在一碗卤粉。粉香随着呼吸进入身体，挑逗着你的味蕾，让人欲罢不能。
常德牛肉粉
湖南的各类粉面中，常德牛肉粉可以说是米粉界的半壁江山，在耒阳也深受大家喜爱。
常德牛肉粉，牛肉炖得软烂，又有嚼劲，放置的香料里又没有遮盖住肉香味，米粉劲道，嗦嘴里时会把浓厚的汤汁一并带入嘴中。撒落的葱花，又让视觉与嗅觉得到双重享受，这是一场唇齿之间的交流，每一口下去，都能得到最积极也最真实的反馈。
联系客服
