你知道吗？做凉拌皮蛋只要加这三味调料，能让皮蛋美味翻倍

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做凉拌皮蛋，只要加了这三种调味，都能让皮蛋美味翻倍！

现在已经接近六月了，天气逐渐变得炎热起来了。随着气温的变化，不少朋友的胃口也变差了，一些开胃的凉拌小菜就成了餐桌上的新宠。

正巧，前几天家里人从农村送来几个皮的蛋。收到后迫不及待地做了一盘凉拌皮蛋，不得不说，家里的皮蛋比外面超市买到的皮蛋要好吃些。自家人做的皮蛋鲜味十足，连着几天，每天都要拌上一盘皮蛋吃，如果再配上啤酒那就真的太完美了。

小星相信喜欢吃皮蛋的朋友一定不在少数，但是有些朋友一直认为皮蛋就是“垃圾食品”，含有铅影响人体健康，其实，现在的皮蛋的制作工艺大多数是不含铅的，只要不过多食用，就丝毫不会影响人体健康。还有一些朋友接受不了皮蛋的味道，确实，皮蛋因为其加工方式的特殊性，会带着一种淡淡的腥味和涩味。所以，我们在做凉拌皮蛋的时候只要加入这几种调料，就可以去除掉皮蛋的腥涩味，还能让皮蛋的鲜香味得到翻倍。

做凉拌皮蛋只要加这三味调料，任意加其中一样都能让皮蛋美味翻倍。

好了，现在小星就给大家一下如何做凉拌皮蛋的具体做法。

「凉拌皮蛋」

准备食材：皮蛋3颗、红椒和绿椒少量、大蒜两瓣、香菜少许、生姜少许、适量食盐、生抽适量、陈醋少许、香油少许、辣椒油少许。

做法：

1. 首先除去皮蛋的外壳，然后把每个皮蛋分成4瓣，整齐地摆放在盘中。皮蛋中含有溏心，

切皮蛋的时候要特别注意，要不然很容易粘刀。当然了也有防止沾刀的办法，那就是在切皮蛋之前先用开水把刀给烫一下或者用细线来皮蛋，这样都可以防止沾刀。

2. 接下来把青椒和红椒切成小丁，把生姜也切成姜丝，大蒜拍散后剁成蒜末、香菜洗净切成小段。做凉拌皮蛋，尖椒、大蒜、生姜都是必不可少的三味食材，生姜具有去除皮蛋的涩味，尖椒和大蒜都可以提升皮蛋的鲜香味。

3. 把切好的尖椒和姜末、蒜末放在一个小碗中，然后给它们淋上一勺陈醋、两勺生抽、少许香油和辣椒油搅拌均匀，制作成料汁，以便备用。

4. 最后把调好的料汁浇在皮蛋上面即可上桌食用。

【注意事项】

A. 皮蛋中含有溏心,切皮蛋的时候很容易粘刀。这里我推荐两个不沾刀的方法:

1) .切皮蛋之前先用开水把刀给烫一下.

2) 用细线来皮蛋

B. 做凉拌皮蛋，尖椒、大蒜、生姜都是必不可少的三味食材，生姜具有去除皮蛋的涩味，尖椒和大蒜都可以提升皮蛋的鲜香味。

大家还知道有什么方法能让皮蛋更加美味呢？欢迎在评论区留言哦！

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