闲时光阴易过,转眼已是端午节。端午的记忆,绝大部分都与粽子相关。因为吃粽子这件事,对大多数人而言不仅是回忆家的味道,也是过端午的仪式感。虽然,不同地方的人们对粽子有着同样认真的态度。但在口味上,南北方就从来没有保持一致过。
包粽子
前不久在「粽子包法」的那篇推送下面,大家已经自动分成“南咸粽“、“北甜粽”两队,力证唯有自己家乡的那一款才最好吃。今天给大家推荐个,健康素粽的配方给大家学习下,适合又怕长胖,又喜欢吃粽子的朋友,特别为特需朋友,做的一篇素食粽子文字,配方是请教五星级酒店一位女大厨分享出来的喜欢的记得收藏
粽子
材料:三宝米(煮熟)3碗、棉绳1米、萝卜干1/2杯、香菇(中型)6朵、粉叶12片(大)、栗子6粒、水煮花生1/2杯、素蛋黄60g(1粒10g)、素肉松30g(1粒5g)
粽子食材
调味料: 1、黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、酱油1/4小匙。 2、盐、白胡椒粉、素蚝油各少许。
粽子美图
做法: 1、将粽叶以热水煮8分钟,洗净擦干水分备用。
2、萝卜干泡水10分钟后切碎并挤干水分;香菇泡软切块;栗子泡水2小时,香菇、栗子蒸熟(约15~20分钟). 3、先将碎萝卜干、香菇丁及调味料(1)炒香备用。
粽子美图
4、煮好的三宝米加入调味料(2)拌匀。 5、粽叶2片重迭,卷成尖桶状,放入2大匙做法(4)之三宝米,再放入1小匙碎萝卜干、香菇丁、栗子、素蛋黄、素肉松,再放1大匙三宝米,稍压一下,包成粽状,用棉绳捆紧。 6、置入蒸笼蒸10分钟即可。
粽子美图
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