蛋白质是猪肉1倍多，补铁补血，它堪比豆腐嫩，老人小孩都爱吃

今天给大家分享的食材是猪血，又叫血豆腐，猪血本身是液体，煮过的猪血成凝块就成了血豆腐，它是猪身上价钱最便宜的，1块钱1斤，吃起来像豆腐一样嫩。别小看猪血怎么便宜，营养价值却较高，富含较多的蛋白质、铁、锌、钙、钴，尤其是蛋白质是猪肉的1倍多，每100克铁含量是15克，是最理想的补血食品之一，而且脂肪却很低，大人小孩都适合吃。

血豆腐闻着有一股腥臭味，烹调不当腥臭味重就不好吃了，但还是有方法去除这股腥臭味的，一点不难，主要是还是用调料来去腥味，这个调料就是红油豆瓣酱，红油豆瓣酱有去腥的作用，但尝了一下这菜味道感觉还不够，就放了一点微辣辣椒面，味道一下就提上来了，鲜香味美，开胃又下饭，全家老少都爱吃，一大盘都吃光光！

猪血超好吃的做法，鲜香味美开胃下饭，做法简单，没有一点腥臭味！下面就是这道菜的详细操作。

【血豆腐炒韭菜】

食材有：300克血豆腐、100克韭菜、3瓣紫皮大蒜、1小勺红油豆瓣酱、1勺烧开微辣辣椒面、玉米油、味精、盐。

做法：

1、血豆腐先切成片，再切成小条，韭菜切成长段，大蒜拍碎。

2、锅烧五成热，放入大蒜和红油豆瓣酱翻炒片刻炒香。

3、然后放入血豆腐条中小火翻炒。

4、翻炒1分钟后添加适量清水转中火煮2分钟，不用盖锅盖。

5、然后放入韭菜和烧烤辣椒面一同翻炒1分钟，炒至韭菜断生，加少许味精调味，翻炒均匀出锅，装盘。

6、香味十足的血豆腐炒韭菜就做好了，喜欢，赶紧试试吧！