煮粽子，不要只用清水煮！多加2种料，粽子软糯清香，营养不流失

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『煮粽子，不要只用清水煮！多加2种料，粽子软糯清香，营养不流失！』

▲粽子

今年的时间过得特别快，转眼间端午节就快到了，又到了吃粽子的时候了。现在去超市，大盒小盒的礼盒粽子已经摆在了最显眼的位置。礼盒粽子大都是用来送礼的，自己吃我从来不买，不划算。

我喜欢吃自己包的粽子，小时候在农村，每年快到端午节时，外婆就准备好粽叶和糯米，包粽子都是由她一手包办的，外婆包的粽子软糯清香，撒上一勺白糖蘸着吃，太好吃了。

如今外婆年纪大了，包粽子的机会少了，每年都是我买些粽子给她送去，各种味道都有。

▲粽子

现在的粽子个头小，价钱还贵，外婆总是说不如她包的好吃。粽子作为传统食物，除了端午节要吃，其它时候也可以当主食吃。上周日去看外婆时，到家时她煮了一锅粽子，开了几个小时的车也饿了，抓了2个粽子就狼吞虎咽起来。虽然很久没吃了，但还是那个味道。

这还是我上个月给外婆买的粽子，同样的粽子，换个人煮味道就不一样了。我自己在家煮的味道，就比不上外婆煮的，因为煮的方法不同。

▲煮粽子

我问外婆，为什么我煮的粽子没有她煮的好吃，外婆一句话说出了关键。

我和大多数人一样，煮粽子时都只用了清水，这样粽子的味道就很一般。外婆说，想要粽子煮好后软糯清香，只加清水就错了！外婆煮粽子，每次都会多加2种调料，所以味道才好吃。外婆把这个秘诀教给了我，回家试了下后果然和外婆煮的一样好吃。

每年煮粽子，我都用的这个方法，一次煮十几个，上桌不到10分钟就吃光了，家人都说太香了。今天我把外婆煮粽子的秘诀分享给大家，学会后端午节大家都能煮出软糯清香的粽子。

▲粽子

【煮粽子的技巧】

准备粽子一袋、一勺食盐、一勺食用碱，一锅清水。

【具体操作】

⑴炒锅里倒入半锅清水，加入食盐、食用碱搅拌均匀，再放入粽子，开大火加热，煮开后继续煮15分钟。

⑵15分钟后粽子就煮熟了，关火后不要急着掀开锅盖，让粽子在锅里浸泡10分钟，捞出后剥开就可以吃了。

▲煮粽子

————【小贴士】————

第一、煮粽子时大多数人都只会用清水煮，这样味道就很一般。在清水中加适量食盐和食用碱，食盐能够激发粽叶的清香味，和糯米充分融合，还能让糯米的味道更清甜。食用碱可以保留糯米的营养成分不流失，让糯米的口感更软糯。

在煮粽子时，别只用清水了，多加一勺食盐和一勺食用碱，味道会更好，这就是外婆的“秘诀”。有一点很重要，千万不要热水或开水下锅，香味和营养会快速流失，粽子不香。

▲煮粽子

第二、煮粽子时要冷水下锅，加入食盐和食用碱搅拌均匀，营养、口感、味道都是最佳的。

第三、粽子一般15~20分钟就煮熟了，煮熟后不要马上捞出来，放在锅里浸泡10分钟，让粽子充分吸收粽叶的香气，捞出食用时味道就会非常香。

煮粽子，别再用清水了，多加2样调料，就是食盐和食用碱，这样粽子就能香甜软糯，清香扑鼻，好吃得不得了。在食用粽子时，煮好后不要马上食用，放凉后再吃，糯米的味道会更香，也不容易噎住，更利于消化。

▲煮粽子

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