一分钟学会做秋葵，夏天这样做，下饭爽口吃不腻

秋葵是很好的食材，在我们的菜谱上经常出现，它还有另一个名字叫做羊角豆。这种蔬菜味道很好，里面的营养也是极高的。含有蛋白质和碳水，钙、铁、磷等元素也很丰富。经常食用可以清热去火，还能促进肠道的蠕动，有助于消化。研究证实秋葵对降血糖也有一定的效果，是不可多得的健康食材。

很多人在做秋葵的时候会把头上的根蒂去掉，其实这部分也是可以留下来的，这样能最大程度的保留它的营养。它的里面有很多的黏液，有些人会嫌弃这部分，其实这些黏液是纤维素，可以预防肠癌。秋葵不需要很复杂的烹饪方式，只用最简单的方法就能做出不错的味道，还能充分保留它的营养。下面要说的就是一种很容易的做法，厨艺不好的人也可以尝试。如果还在纠结要吃什么，不如就从这道菜开始吧。

【菜名】：爽口秋葵

【所需食材】：秋葵300克、大蒜4瓣、干辣椒2个、蚝油1勺、生抽半勺、香醋1勺、砂糖半勺、食盐少许、食用油适量

【制作步骤】：

1、 将上面所需的食材准备齐全，可以去附近的超市购买，也可以去市场买。我为了省事就买了盒装的，这样更容易清洗。其他的配料也准备好放在一边，调味品可以多准备一些。

2、 准备好的秋葵清洗干净，切掉根部。也可以不切，这样能最大程度的保留它的营养。切好之后放在盘子中备用。

3、 大蒜去掉外皮切碎，喜欢吃的可以多准备一些、辣椒冲洗一下，然后将其掰成段状。

4、 拿出一个小碗，里面加入蚝油、生抽、香醋、砂糖和两勺清水，拌匀之后调成料汁放在一边。因为上面很多调味品本身已经有咸度了，所以就不需要再放盐了。如果口比较重，也可以少加一些。

5、 取出一锅，放入清水烧开。里面加少量的盐和油，这样做是为了保持菜的颜色，看上去会更有食欲。

6、 把秋葵放进去烫几分钟，熟了之后捞出控干上面的水分。

7、 锅中放适量的油，烧热之后把蒜末和辣椒段放进去，转小火煸炒出味道。

8、 出香味之后把之前准备好的料汁放进去，将其煮开。把秋葵摆在盘子中，煮好的料汁浇在上面，爽口又解腻的秋葵就做完了，正适合这个季节来吃。

【烹饪小贴士】：

1、 如果有小朋友或者老人吃，就不要在里面放干辣椒了。

2、 在焯水的时候记得在水中加入少量的盐和油，这样做出的秋葵仍然是翠绿色的，看起来很漂亮。

3、 焯水之后可以有效去除上面的苦味，但是要注意的是时间不能太长，一般两分钟就足够了，否则会影响最后的口感，营养也会流失很多。

4、 料汁里面用到的调味品并不是一定的，可以根据家人的口味适当增减。

【文案编辑】：目海食惜博