吃了半辈子鸡蛋，还是这个做法最过瘾，只需三个鸡蛋，​比肉还香

大家好，还记得以前在老家读书的时候，每天早上奶奶都会为我和弟弟，做上一些蚝油煎蛋。在早上吃煎蛋的话，那可是非常营养的。鸡蛋中所富含的高营养物质，能够让我们的身体，得到很好的营养补充。

吃了半辈子鸡蛋，还是这个做法最过瘾，只需三个鸡蛋，出锅看饿了。但是对这道美食的制作，我自己确实不怎么拿手的。这不，前两天去找我的厨师朋友吃饭的时候，于是便向他问了一下，蚝油煎蛋的具体制作。爱吃蚝油煎蛋的你，是否也想学习一下呢？

下面就让我来教教你，如何去对这道美食进行制作吧。我的制作步骤非常详细，让你一看就能会，做出来的美食，如果只搭配一碗米饭，是不够吃的，像我这种胃口大的人，少说也得两大碗米饭。

【蚝油煎蛋】

【制作食材】鸡蛋，食盐，食用油，淀粉，洋葱，生抽，蚝油。

【方法及步骤】

1、首先取家里的铁锅，把铁锅刷洗干净后，将铁锅预热，再往铁锅中加入适量食用油。食用油入铁锅后，要用小火进行加热，待食用油油温加热到8成热，也就是有油烟出现时，就可以了，油温不要太高。

然后把准备好的土鸡蛋，一个个的打入到锅中，对其进行油煎。煎鸡蛋的时候，要一个个的去煎，煎完上一个再煎下一个。煎鸡蛋的时候，要采用小火慢煎，并每隔半分钟煎一次，等鸡蛋两面金黄时，就可以了。

2、把所有的鸡蛋都煎好以后，再次起锅热油，锅中的食用油要少加入一些，以免做出来的鸡蛋口感油腻。然后往热油中加入适量洋葱，将洋葱炒出香味以后，往锅中加入两勺生抽，一勺蚝油，并与洋葱翻炒均匀。

接着要往锅中加入半碗的清水，再加入半勺食盐、半勺味精，简单的调味后。大火将锅中的料汁烧开，并往锅中加入准备好的煎蛋，一同去进行熬煮。入锅后的鸡蛋，要小火慢煮，这样才能更好的融入料汁味道。

3、鸡蛋入锅熬煮两分钟以后，我们要往锅中加入适量的水淀粉进行勾芡，等锅中的汤汁被完全煮至粘稠以后，即可把制作好的蚝油煎蛋，出锅装盘食用。最后往鸡蛋表面撒上一些白芝麻，蚝油煎蛋就做好了。

蚝油煎蛋虽然好吃，但在此我要告诉大家的是，如果你是肠胃不好的人，这道美食你还是最好不吃吧。因为肠胃不好的人，多吃鸡蛋的话，容易给肠胃造成负担，那样就不划算了。

【小贴士】

1、做蚝油煎蛋时，往锅中所加入的蚝油，一定不要加入太多，一两勺就可以起到入味的作用。蚝油加入太多的话，很容易抢味。

2、在煎鸡蛋的时候，煎鸡蛋不要煎的太老，让鸡蛋表面微微发黄时就可以了。

3、鸡蛋在出锅之前，一定要往里面加入适量淀粉水，去进行勾芡。这样出锅以后的鸡蛋，口感吃起来会更嫩滑。