大姐教你酸豆角的腌制方法，酸脆爽口又下饭，做法比例详细讲解

大家好，我是石榴姐，今天跟大家分享酸豆角的腌制方法，酸脆爽口又下饭。

现在又到了豆角大量上市的季节，每天吃也吃不完，天气也不好，每天下雨，都不能保存，晒干豆角也不行，只能腌制酸豆角，还可以存放的久一点，而且酸豆角家人也都爱吃，酸豆角可以做很多美食，比如饺子，馅饼，或者炒腊肉，等等！下面就详细的跟大家分享酸豆角的腌制方法。

1.先把摘回来的长豆清洗干净，沥干水分，不仅可以用长豆，还可以用胡萝卜，嫩姜一起放进去腌制，我就用了胡萝卜，长豆，嫩姜一起泡，把这些食材全部清洗干净沥干水分备用。

2.把腌制豆角的容器用开水消毒，擦干水份。再准备所有材料，

豆角5斤，胡萝卜2个，嫩姜1斤，大蒜50克，冰糖100克，盐400克，淘米水2500毫升，高度白酒50克。桂皮1小段，八角2个，香味5片，花椒一小把。

先把豆角，胡萝卜，嫩姜，放入坛子里，再加入所有香料和淘米水，白酒，放入坛子里。

用淘米水腌制的酸菜发酵快，颜色漂亮，酸脆爽口好吃。

上面再用盖子盖好，边缘加入清水，密封防止漏气。放入通风阴凉处，3天就可以吃，在腌制过程中不要碰到油，不然会影响保存时间，豆角会烂掉。

今天的分享就到这里，感谢大家的阅读，如果您有更好的建议或者想法请留言评论。