大家好,我是石榴姐,今天跟大家分享酸豆角的腌制方法,酸脆爽口又下饭。
现在又到了豆角大量上市的季节,每天吃也吃不完,天气也不好,每天下雨,都不能保存,晒干豆角也不行,只能腌制酸豆角,还可以存放的久一点,而且酸豆角家人也都爱吃,酸豆角可以做很多美食,比如饺子,馅饼,或者炒腊肉,等等!下面就详细的跟大家分享酸豆角的腌制方法。
1.先把摘回来的长豆清洗干净,沥干水分,不仅可以用长豆,还可以用胡萝卜,嫩姜一起放进去腌制,我就用了胡萝卜,长豆,嫩姜一起泡,把这些食材全部清洗干净沥干水分备用。
2.把腌制豆角的容器用开水消毒,擦干水份。再准备所有材料,
豆角5斤,胡萝卜2个,嫩姜1斤,大蒜50克,冰糖100克,盐400克,淘米水2500毫升,高度白酒50克。桂皮1小段,八角2个,香味5片,花椒一小把。
先把豆角,胡萝卜,嫩姜,放入坛子里,再加入所有香料和淘米水,白酒,放入坛子里。
用淘米水腌制的酸菜发酵快,颜色漂亮,酸脆爽口好吃。
上面再用盖子盖好,边缘加入清水,密封防止漏气。放入通风阴凉处,3天就可以吃,在腌制过程中不要碰到油,不然会影响保存时间,豆角会烂掉。
今天的分享就到这里,感谢大家的阅读,如果您有更好的建议或者想法请留言评论。
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