今年疫情在家不能上班的这段时间,朋友圈风靡各种自制美食,其中就有油饼油条的做法,我本来想在那时候尝试一下,然而一方面是犯懒不想动手,另一方面生怕自己做坏了没人吃,浪费食材。这两天又看了朋友发了自己做的小油饼,看着确实还不错,就问老公想不想吃油饼,老公说你做我就吃,于是就开始了我这次尝试。
平时家里吃面食吃的不多,平时都是在外面买着吃,但是像油饼油条这些食物吃着还是不怎么放心,担心放一些添加剂,或者是用来炸油饼的食用油不干净,所以还是自己做着能放心一些。这次给大家分享的酥香小油饼原材料非常简单,做法也很简单,我做了一次就很成功,还顺便炸了一些小油条,新手看了也很容易上手的,下面就给大家说说具体的操作步骤。
第一步:准备上适量的面粉放入一个大盆中,加入少许盐、适量酵母粉、打入两个鸡蛋。
第二步:用温水和面,水温不烫手即可,把面粉搅拌成面絮状,给面絮中加入一些食用油,然后把面絮揉成一个光滑的面团,面团要稍微软一点儿。
第三步:给面团包上一层保鲜膜,让面团自然醒发30—40分钟即可。
第四步:把醒发好的面团稍微揉一揉,然后揪成一个个小面剂子,用擀面杖擀成圆饼状。
第五步:平底锅中倒入适量的食用油,油温5成热的时候放入面饼,中火慢炸,等到一面定型鼓起之后翻到另外一面,炸至两面金黄就可以出锅了!
炸小油条只需要把面团搓成细条,放入油锅中和油饼一样中火炸至全身金黄就可以了。
这样做出来的油饼和油条外酥里软,香味儿特别足,尤其是给油饼卷上一些菜用来当早餐特别美味,一出锅老公就连着吃了三个。如果你嫌麻烦的话可以一次多炸一点儿,放在冰箱里,吃的时候热一下就行,而且油饼和油条还可以和其他蔬菜一起炒着吃味道也很棒,喜欢的可以试试哈。
本期的分享就到这里,我是家味美食记,分享一些家常美食,喜欢的话记得给个关注哦!
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