烧饼是一种传统的面食,烧饼是烤制出来的,外面焦脆,非常有嚼劲,口味咸香,芝麻的香味浓郁,其实烧饼的制作方法非常的简单,自己在家就能做。
自己在家做不仅香味四溢,而且非常的实惠,主要是用面粉制作而成,成本很低,就能制作出美味的烧饼,无论是作为早餐还是主食都是不错的选择。
接下来我们就来一起分享一下,掉渣的烧饼的制作方法。
面粉,酵母粉,白糖,盐,十三香,食用油,芝麻,蜂蜜
第一步:在300ML的35度左右的温水中加入5克酵母粉,搅拌均匀。
第二步:将500克的面粉放入盆中,加入一勺白糖,然后倒入温水,搅拌成絮状,用手和成光滑的面团。
第三步:在碗中放入40克的面粉,放入5克的盐,放入十三香,搅拌均匀,加入50ML的热油,边加边搅拌,直至搅拌均匀即可,这样优速就制作完成了。
第四步:先将案板上撒一些干面粉,将光滑的面团取出来,搓成长条压扁,用擀面杖擀成长方形的饼,在长方形的饼上均匀的抹一层油酥。
第五步:将饼从一边卷起来,拽成均匀的小剂子,将口两边的捏起来,将剂子擀成长方形的饼,这样烧饼坯就制作完成了。
第六步:在烤盘上面刷一层油,将烧饼坯放在烤盘上,碗中倒入一勺蜂蜜,加入适量的温水,将蜂蜜搅拌至融化,在烧饼坯上面抹一层蜂蜜水,撒上白芝麻。
第七步:将烤盘放入烤箱中,上下火180度给,烤20分钟左右。
1、用35度左右的温水发酵酵母粉比较好。
2、在面粉或者酵母粉中加入适量的白糖能够加速酵母的发酵
3、如果面团无法揉至表面光滑,可以将面团盖上保鲜膜醒发1-2分钟左右,这样再揉面团就能够使表面光滑。
4、发酵好的面团是原来的两倍大,出现蜂窝煤的状态。
5、如果想要做出来的烧饼更加具有层次感,可以将面团多次折叠。
若水物语:
大家好,我是若水小姐姐,香酥掉渣的烧饼,自己在家就能做,简单又美味!
亲爱的朋友们,如果你们也喜欢美食,想要做出好吃的美食与家人和朋友分享,那就一定要关注我哦,更多美食和做饭小技巧想要与你分享
联系客服