伏天，最不该错过的七种面，越吃越香，每次做一锅，家人都嫌不够

面条是大米以外的另一种主食，注重的是营养和味道的搭配，对于老人和孩子来说，都是一种不错的主食。软硬适中，还便于消化，这就是吃面的好处。而且面的配菜也是多样化，都可以根据自己的喜好，搭配鸡蛋，瘦肉，猪肝，牛肉等。而素食爱好者，可以放豆腐干，豆腐，蘑菇来增加蛋白质和营养等，可以说是每个地方的面都颇具特色。那下面就来介绍，伏天，最不该错过的七种面，越吃越香，每次做一锅，家人都嫌不够。喜欢可以收藏哦。

【武汉热干面】

热干面最大的特点在哪？我觉得它就是干，没有一点汤，然后用各种酱来调味，达到鲜香可口的目的。可以买现成的碱水面，水开后把面烫熟，放入碗里，加入香料，芝麻油，葱花，鸡精，胡椒粉，生抽，豆瓣酱等，拌匀后就可以开吃了。

【北京炸酱面】

这面以黄酱为主料，半肥瘦的肉丁为配料，优点就是含有较多的蛋白质。这面的调料很丰富，把所有的配菜准备好后，再煮酱汁，收到酱汁浓郁。再放入开水，中火煮面三分钟左右，捞出过一下凉白开水，依次摆上配菜，再来一大勺肉酱，拌匀后即可。如果喜欢吃蒜末，可以来点蒜泥更香。

【兰州拉面】

拉面中的牛肉能养滋养脾胃，可以强壮身体，夏天偶尔来一碗也是不错的。这个面重点就在于炖骨头汤，需要炖两三个小时以上，这样汤才鲜。锅烧好水，下入面后捞出，放入碗里，浇上汤汁，牛肉汤，萝卜片，香菜末，牛肉丁，根据自己的喜好，最后再放适量的油泼辣子，即可享用。

【四川担担面】

这面的调料非常丰富，其中的辛辣味，可以去除湿气，不过容易上火的人，还是要少吃。我个人感觉，早餐来一碗重口味的担担面，其实也不错。水开后，打入一颗鸡蛋香菇，煮定型后再下面煮熟捞出来，再放入一小把青菜，烫软后捞出放入碗里，搅拌均匀即可。

【重庆小面】

重庆小面是重庆中最简单的一种，不想做饭的时候，就来一碗面，那是再好不过了。将面汤的所有材料放入一个碗中，再把蒜末，葱末放进碗里。接着煮面条，烫青菜，最后捞面放青菜，再撒上提前提调好的配料，好吃又简单。

【山西刀削面】

这面的特点就是多种多样的配菜，顾名思义就是用刀削出的面叶，它那个厚薄都差不多，在山西来说，可谓是，面食王中王。把要用到的调料准备好后，接着煸炒剁好的肉丁，再放入调料，煸炒成金黄色后，放入自制的花椒水，陈醋，卤料，干红辣椒，香叶等，再放入豆腐干，和提前炸好的肉丸子，最后拌匀即可。

【镇江锅盖面】

听这个面的名字，是不是有点创意，叫锅盖面，它的优点就是，用的“跳面”，面条上有毛孔，卤汁还很容易入味，有嚼劲，不过用的酱油和白糖较多，大家在做的时候，可以少放一些白糖。这面适合体质偏寒者食用，容易上火的还是少吃比较好。

小贴士

对于消化比较差或者牙齿不好的人，建议要把面煮软一些，这样利于吸收。面的配菜可以放一些应季的蔬菜，比如黄瓜，韭菜之类的，这样可以补充维生素，对身体也有更多好处。

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