酱大骨一道东北名菜，非常适合还吃肉的吃货们，酱大骨根据主料不同有酱骨棒、酱排骨、酱脊骨等等，酱大骨的特点就是经过长时间的酱制，让肉质软烂鲜香，其中酱骨棒最为受欢迎，酱制完的骨棒软糯鲜香，骨棒上的筋头巴脑软烂至极，吃完还可以用吸管吃骨髓。
下面就来教大家一种酱大骨的经典做法：
用料
大骨棒 葱 姜 花椒粒 八角 桂皮 香油
枸杞 草果 冰糖 食盐 酱油 鸡精
做法
1.买回来的大骨棒用，凉水浸泡两小时，跑出里面的血水（爱吃肉的人，买骨棒尽量买肉多的）
2.锅里烧水，凉水下锅，焯出血沫
3.准备葱，姜，枸杞，香叶，桂皮，花椒粒，八角，草果， 食盐， 酱油，鸡精
4.锅里倒入少量油，加入冰糖炒出糖色，加水放入焯好的大骨
5.加入准备好的准备葱，姜，枸杞，香叶，桂皮，花椒粒，八角，草果， 食盐， 酱油，鸡精
6.大火煮开锅后，转中小火炖煮一个半小时——两个小时
7.出锅后滴入香油即可食用（不喜欢香油的朋友可以不加）
8.出锅后，也可以蘸着酱油蒜泥吃
想吃脊骨或者排骨可以把棒骨换成想吃的脊骨和排骨，炖煮时间改成1小时就可以。
也可以把酱好的大骨，放入烤箱中200度，烤制40分钟，撒上孜然芝麻辣椒粉和其他的烧烤料，烤大骨就做好了。
这是酱大骨最经典的做法，喜欢的朋友可以 关注+收藏！！！！！！！！！！
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