羊肉泡馍
备料：羊肉500克、青萝卜1根、葱2段、姜3片、饼适量、粉丝1把、干辣椒3个、八角1个、桂皮1块、香叶3片、花椒2勺、茴香1勺、冰糖适量、盐2勺、胡椒粉半勺、鸡精1勺、花椒粉半勺、辣油1勺。
做法：把把羊肉洗净放入锅中，加入清水大火煮开，焯水2分钟，捞出控水备用。锅中烧水，放入姜片、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、茴香、冰糖和羊肉大火煮开，转中小火焖煮45分钟备用。
把饼用手掰成小块放在碗中，煮熟的羊肉捞出晾凉切成片，羊肉锅中加入盐、胡椒粉、鸡精、花椒粉和粉丝大火煮10分钟。
把煮好的羊肉汤过滤后倒在装有饼的碗中，加入羊肉、葱花、蒜苗碎和辣油搅拌均匀，即可食用。
卤牛肉面
备料：牛腱肉1块、面条适量、鸡蛋1个、卤汁适量、料酒1勺、生抽3勺、淀粉2勺、小葱3根、橄榄油适量、盐2勺、白糖1勺。
做法：把牛肉清洗干净切成块放在碗中，加入料酒、生抽、盐、生粉搅拌均匀，腌制20分钟，备用。
锅中烧油，油热后倒入腌制好的牛肉小火翻炒变色，倒入卤水汁和清水大火煮开，转中火焖煮1个小时，收浓汤汁，关火备用。
锅中烧水，水开后放入面条中火煮熟，捞出放在碗中，加入煮好的牛肉块，撒上葱花即可食用。
香辣担担面
备料：面条400克、芽菜1勺、菠菜1把、鸡汤适量、猪肉馅100克、辣椒油1勺、醋1勺、黄酒1勺、豆豉1勺、盐1勺、葱2根、蒜5瓣、酱油1勺、花椒30粒。
做法：把猪肉洗净切成碎、葱姜蒜洗净切成末、芽菜放在碗中加入清水泡发洗净备用。锅中烧油，油热后倒入肉馅翻炒出油脂，加入葱姜、豆豉、芽菜翻炒均匀。
倒入加饭酒翻炒出香味，关火倒在碗中备用。另一个碗中加入醋、酱油、红油、葱蒜末搅拌均匀备用。
锅中烧水，水开后放入面条中火煮至八成熟，倒入菠菜煮熟，捞出放在碗中，加入炒好的肉末，、切好的葱蒜末搅拌均匀，即可食用。
酸辣凉面
备料：面条250克、西红柿1个、黄豆芽20克、虾仁10个、黄瓜半根、生抽2勺、醋2勺、辣椒油1勺、香菜1根、朝天椒2个、柠檬汁半勺、水适量、芝麻油1勺、蒜2瓣、白糖2勺、番茄酱1勺。
做法：把虾仁冲洗干净放在碗中，加入盐搅拌均匀，腌制10分钟备用。西红柿洗净切成丁、黄瓜洗净切成丝、香菜洗净切成碎、辣椒洗净切成圈、豆芽洗净控水备用。
锅中烧水，水开后放入面条大火煮熟，捞出放在凉水中浸泡降温，捞出控水备用。锅中烧水，水开后放入虾仁和豆芽大火煮2分钟，捞出控水备用。
碗中加入生抽、醋、白糖、番茄酱、柠檬汁和凉白开，再加入辣椒油、芝麻油、蒜末、辣椒全和凉面，放上熟虾仁、黄瓜丝、西红柿丁、黄豆芽和酱汁搅拌均匀，即可食用。
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