我们需要准备的用料有:
鸡腿肉全腿1只 鸡胸肉半块 大蒜1头 黑胡椒粉、盐适量 蜂蜜4勺
米醋2勺 酱油2勺 水适量 熟白芝麻少许
下面是它的具体做法:
首先,一个整鸡腿肉,去骨,切成4-5块,小块易入味。
其次,腌鸡肉。只需三样——盐、黑胡椒粉、蒜末。给鸡肉按摩一下,均匀腌料。之后放冰箱冷藏8小时以上,更加入味。
然后准备调味汁: 蜂蜜4勺,米醋2勺,酱油2勺,水100毫升,调成一小碗汁。再把5-6瓣蒜捣成蒜末。喜欢蒜味重的可以多加。
接着开始煎鸡肉。热锅稍稍冒烟,下冷油,中小火,将腌好的鸡腿肉皮朝下煎。
煎3-5分钟,看鸡皮颜色变成金黄就翻过来;再煎3-5分钟,反复翻几次,直到两面都呈金黄色。
把煎好的鸡肉扒到一边,放蒜末,放调味汁。
最后用中火煮,来回翻面入味。10-15分钟左右转大火收汁。关火盛出,淋一点酱汁,撒芝麻。
1. 腌鸡肉无需放姜、料酒2.鸡肉不用焯水,这种做法是不需要的,否则鸡肉会变硬变紧。
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