蒸包，水饺，馅饼，所有带馅的面食一直以来都很受我们喜欢，要想做的好吃其实也不难，对于我来说，平时更喜欢吃发酵后的食品，成品暄软好消化，今天在家做的煎包 正好满足了这几日挑剔的味蕾。
先来和面，酵母用温开水化开，加入面粉中，一边加，一边用筷子搅拌，搅成大面絮，用手和成软硬适中的面团，放温暖处发酵（跟大家说个小妙招，盆或者是锅内放点温水，把面盆放进去可以发酵的很快）
面团发酵的同时把馅料准备好，今天吃素的，韭菜洗净切碎，炒好的鸡蛋碎，粉条煮了一下切碎，先放油拌匀，这样可以减少韭菜出水，最后再加适量盐调味。
面也好了，发酵好的面可以看得到，体积明显变大，里边是这种大孔，这样就发好了。
把面团揉匀，搓成长条，分成大小相等的面剂，擀皮，包馅料。
做成包子，收口朝下放，放在面板上二次醒发一会儿。
电饼铛预热刷油，把小包子依次摆好，中间留一点空隙，因为是发面的，后面过程还会涨大，煎到这种底部微黄状态
把提前调好的面粉水（清水里边加少量面粉搅拌）浇在包子上，3分之2的位置。
我家电饼铛底盘比较浅，放了一个盆在上边正好盖住，这样也不会把包子压的扁扁的。
带到水份快没有了，我们打开看一下，哇，发的好大了，像一个个小胖馒头一样，把缝隙淋点油，反面再煎一下。
两面金黄了可以出锅了。
金黄酥脆的外皮包着满满的馅料，自己做的吃着好满足。喜欢吃煎包的动动你们勤劳的小手，给自己一个表现的机会，做起来啦！
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