中秋节家宴，别忘了给家人做这道菜，鲜嫩多汁，寓意团圆美好

过几天就是农历8月15——中秋节，我国的传统节日之一。这一天，全家人会团聚在一起，赏花赏月吃月饼。

除了赏花赏月吃月饼之外，家人还会做上一桌子好菜。我家这天必不可少的一道菜就是珍珠丸子，因为珍珠丸子中的丸谐“圆”，寓意团圆、圆满。

珍珠丸子以糯米、猪肉为原料，搭配一些莲藕，成菜晶莹透亮，软糯嫩滑，别具风味。而且吃上一口，糯米的清香、肉馅的嫩滑与莲藕的清脆从舌尖划过，犹如弹奏着美妙的旋律，让人陶醉。下面让我们看看如何制作吧！

珍珠丸子

【准备食材】：糯米、猪肉、莲藕、料酒、老抽、生抽、食盐、白糖、淀粉、食用油、葱花

【制作步骤】：

第一步：糯米洗净，放入清水中浸泡4个小时；小葱切成葱花备用。

第二步：猪肉选择前夹肉，然后洗净剁成肉末；莲藕洗净用料理机搅成末，然后和葱花一起放在肉末中。

第三步：肉末中加入料酒、老抽、生抽、食盐、少许白糖、淀粉搅拌均匀，再加入少许食用油搅拌均匀，腌制15分钟。

第四步：将腌制好的肉末用虎口或者勺子挤出圆球，然后放在控过水的糯米中滚一圈，使其全身裹上糯米，全部做好备用。

第五步：锅中烧水，水开后，将做好的丸子上锅蒸25分钟左右至熟。

第六步：取出撒上葱花即可。

这道珍珠丸子就做好了，糯米的软糯搭配猪肉的嫩滑与莲藕的脆甜，舌尖上的一大享受。喜欢的可以试试。

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