下个月就是清明节了，艾草在这段时间是最受欢迎的，我婆婆有时候会把艾草挂在门上，说是可以驱邪，另外床底也要放上艾草可以驱逐蚊虫，另外艾草还是可以食用的，像艾草馒头、青团都是需要用它来制作的。

艾草还属于中草药，味辛、苦，性温，归肝、脾、肾经，具有温经止血、散寒止痛、祛湿止痒的功效。马上清明节了，大家可以提前选购一些艾草回来，做成喜欢的食物哦。

艾草馒头

食材：普通面粉400克、酵母粉3克、白糖10克、温水220克、艾草粉15克

制作：

1、先把酵母粉、艾草粉一起倒进温水里，搅拌到艾草粉和酵母粉完全融化。

Tips：

1）艾草粉会大量的吸附水份，这样水量就会减少，揉面的时候面团偏硬，喜欢好揉又松软一些的面团可以放250克的温水来和面。

2）艾草粉的克数可以完全按照自己的喜好来，另外白糖可以不加。

2、用搅拌好的艾草汁来和面，和面的时候还是边倒边搅拌，一直搅拌到面絮状，揉成一个光滑的面团。

Tips：

如果一开始很难揉光滑的话，可以先饧面5分钟再揉。

3、把揉好的面团直接放在案板上按扁，并撒一些干粉防粘。把面团按压成圆饼，接着用擀面杖擀成一张大的圆形的饼皮。

4、把饼皮从底部卷起来，最后边缘处可以刷一点清水，这样粘合力更高，接着卷起来就行了，然后切成大小均匀的面剂，下刀一定要快。

5、把面剂放到封闭的锅里松弛20分钟，接着大火烧开转中火蒸20分钟闷5分钟就可以出锅了。

轻轻撕开你就会发现，馒头里面的层次特别多，而且充满了艾草的清香味，喜欢的朋友可以试试。

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