南瓜全身都是宝，从南瓜籽到南瓜叶都是可以食用的，且营养价值高。南瓜是我们日常生活中很常见的食物之一。它富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B和钙、磷等人体所需物质。冬天为了抵御寒冷，我们都会大鱼大肉一番，储存热量。吃多了油腻的食物后就容易消化不良。南瓜热量低还富含食物纤维，能促进肠胃蠕动，帮助我们告别消化不良引起的便秘等等。
今天就分享一道南瓜好吃的做法，这道南瓜小饼吃起来蓬松柔软、易消化。因为往里面添加了奶粉，吃着奶香十足。入口香甜细腻，越吃越香，真是营养又美味。这道小饼外观小巧，颜色金黄，表面点缀了黑白芝麻，芝麻除了增香还给外观加分。
做法比较简单了，都是普通发面饼的做法，就是里面的配料有些不同。南瓜跟奶粉搭配真的非常香，有一种吃西式甜点的感觉，不喜欢的也可以不加。这种小饼我喜欢吃甜一点的，所以白糖加得有点多，吃起来香甜可口，怕胖的就不要加太多了。这道饼的外观我是直接用一口杯子印出来的，大小根据自己喜欢的大小来定吧！有喜欢的朋友就收藏起来，有空的时候试一试吧！下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
250克南瓜，3克酵母，白糖40克，20克奶粉，300克普通面粉，20毫升食用油，适量黑白芝麻。
【制作步骤】
1.南瓜去皮后切成薄片。
2.冷水上锅蒸15分钟，蒸到用筷子一扎就透的程度就可以了。
3.趁热往里面加入白糖、奶粉，一起混合压成泥。温热的时候加入3克酵母，搅拌均匀即可。南瓜还热的时候不要加酵母，会被烫死，导致失去活性，面发不起来。
4.往里面少量多次地加入面粉，一边倒一边搅拌，先搅拌成絮状，再往里面加入20毫升食用油。根据面粉吸水性不一样，面粉可以灵活添加。感觉太湿就加粉，太干就加点水。
5.下手将面絮揉成面团。盖上保鲜膜，密封发酵至两倍大。现在天气冷可以放在温水里面发酵，这样发得快一点。
6.发好的面团体积变大两倍，拉开内部可以看到丰富的拉丝蜂窝状。发酵时间不固定，是否发好的看这个状态就可以了。
7.案板上撒点干面粉，将发好的面团移过来，开始揉搓排气，将里面的空气排干净。
8.排完气的面团稍稍整理圆润，按扁一点。用擀面杖擀成不规则的面片。厚度0.3-0.5厘米左右就可以了。
9.找一个圆形模具，我用的是杯子。在面片上按压出圆形面片。扯下多余的边角，再揉成圆形。按前面的步骤继续制作，直到全部都做成圆形小面片为止。
10.面片放在案板上，在表面刷点清水，然后撒点黑白芝麻。没有或不想撒的可以忽略。在面片表面盖一张保鲜袋，防止风干。再次饧发20分钟左右。
11.饧发到面片变胖，拿起来手感是轻飘飘的即可。
12.平底锅或者电饼铛预热，不用刷油，放入小饼坯。饼坯之间留点缝隙。不用盖盖子，小火开始慢慢烙。
13.烙个一分钟左右就给它翻个面。如果火太大的就不要死守这1分钟了，要翻得快一点，不放油的锅烙的会比较黑。
14.这个时候可以看到小饼膨胀了很多。给它勤翻面，一直烙到按压饼面会快速回弹就可以了。会快速回弹说明内部全部熟透不发粘了。
小贴士：
1.蒸南瓜的时候如果水太多就倒掉吧，不然到时加的面粉太多。
2.烙的时候火候不要太大，不然就跟我的一样，一面黑乎乎的。
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