春天容易犯困，早上不想起床，一碗面条搞定早餐，肉蛋全都有

春季容易犯困，早上总也不想起床，早餐用一碗面条解决比较快。但只吃面条肯定不行，单纯的碳水化合物饱得快饿得也快，需要加点肉呀蛋呀才能保证营养全面，今天这个面条就很适合当早餐，简单好吃有营养。

北方人爱吃面，早餐午餐晚餐都有可能吃面条，太困太累太忙民，煮一碗面条是最常有的事儿。。面条的吃法有许多种，家中经常都备有各式各样的面条，昨天我女儿要吃面条，我告诉她家里没啥面条了，她拉开抽屉看了看说，还真是没有面条了，只有两种意面，一种荞麦面，一种碱面，没有别的了。哈哈哈，四种面条还说没有面条，可想而知平常家里面条的种类有多少。不同的面条吃法也不相同，多备几种才能吃出更多花样来。

今天这个面条用的鸡蛋面，面条的配料中含有一定量的鸡蛋，不论是鲜切面还是干挂面，煮好后口感筋道不会粘在一起，吃起来更爽口。

西红柿肉末鸡蛋面

材料：面条、鸡蛋、牛肉、洋葱、大蒜、食用油、盐、生抽、芝麻油、番茄酱。

做法步骤：

牛肉切成小块，放进料理机中打成肉馅，洋葱和大蒜切碎备用。

西红柿切成小丁备用，如果很讨厌西红柿皮，切之前先去皮，把西红柿放在火上烤一烤，皮皮很好弄掉。

面条也准备好，我用这种圆面，口感比较筋道，很好吃。

两个炉子同时点火，一个汤锅煮面，一个炒锅炒肉末。炒锅中倒油，先下牛肉末炒熟，接着放上洋葱和大蒜碎炒香。

最后放上西红柿块翻炒，等西红柿炒出沙沙的感觉后加一碗水，大火煮开后转小火煮几分钟。

最后把西红柿煮成酱，用盐和生抽调味。品质好的西红柿较容易煮成酱，硬邦邦的西红柿通常会花更多时间却也不能得到理想的效果。可以在酱汁中加入一些番茄酱调味。

煮面的同时，把鸡蛋一起煮熟，煮成糖心蛋备用。面条捞入碗中，浇上炒好的西红柿肉末酱，添加适量汤水，放上鸡蛋，淋上芝麻油，香喷喷的面条就做好了。煮面的时候，还可以放一些青菜一起煮，上海青，小白菜，菠菜等都可以。

多说几句：

如果觉得早上起来炒酱太麻烦，可以睡前做好，早上只煮面条，那就更简单了。

用面条当早餐，真是又方便又简单，何乐而不为呢！