二姐心得之年糕超火的做法，外面卖20元一盘，自己就能做
说到外层酥脆，咬一口特别香甜的年糕，相信这是很多朋友都喜欢的美食。尤其是外面卖的炸年糕，吃起来特别解馋，可以说拿出来当做甜品也是不为过的。但最近非常流行的年糕的超火的做法，吃起来好吃，但是20元一盘也是比较贵的。所以我们可以自己在家做这道非常流行的年糕，自己在家做非常的简单方便，下面我们就来详细说一下能鼓泡还拉丝的年糕的做法。
【所需的食材】
主材：糯米粉少许、
辅材：山楂糕适量（豆沙馅也可）。
【开始做鼓泡还拉丝的年糕】
1、首先我们将糯米粉放到大盆中，这样比较有利于和面。
2、随后我们在糯米粉中加上温水，一直搅拌成面颗粒的效果。
3、我们用手多搓一搓面颗粒，将糯米粉搓的比较细腻一些即可。
4、接下来我们找一个蒸锅，将蒸布放到蒸锅上面，随后我们将搅拌好的糯米面放到上面。用筷子在上面多扎几个孔洞，这样蒸出来的糯米面更容易蒸熟。
5、随后我们将蒸锅的锅盖给盖严实，然后上锅蒸20分钟左右。
6、蒸好的糯米面非常容易塑形，我们将糯米面拿出来之后，揉成比较软乎的面团之后，我们涂抹上一层食用油，醒面一段时间能让糯米面团非常的软乎，这样做好的炸年糕能外层酥脆，内里还非常软嫩。
7、准备一些小块的山楂糕，也可以用豆沙馅代替。
8、取适量的小剂子，我们将糯米面搓成圆球之后压扁，随后将一块山楂糕放进去，将糯米面皮包起来，包的时候将收口的部分捏严实，防止出现漏出来的问题。
9、锅中加上适量的食用油，等油温升高之后，我们就可以将包好的年糕放进锅中，炸到金黄的颜色，并且用漏勺触碰的时候能听到沙沙的声音，这样就做好了美味可口的炸年糕。
做这道可口的炸年糕的时候，我们要注意在蒸熟糯米粉之后，这时候蒸出来的糯米糕不会很粘手。这时候我们刷一层食用油之后，能让做出来的外皮更软乎。这样我们炸好年糕之后，吃起来能做出内层软糯拉丝的效果，这样做出来的炸年糕才会好吃。馅料的话我们可以制作自己喜欢的馅料，通常放一点豆沙馅或者山楂糕的口感就很不错的。
以上就是二姐写的关于年糕超火的做法，外面卖20元一盘，自己就能做，外皮鼓泡还拉丝的文章。欢迎大家多和二姐交流！
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