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辣椒有好多品种,其中含有维生素C、铁等元素,在南方经常看见的蔬菜,辣椒具有开胃、暖身,素炒、荤炒都让人喜欢。
今天和大家分享一道“线椒炒鸡蛋”,口感鲜嫩,还有清香,喜欢的朋友一起看看吧。
1.下面开始准备食材
准备线椒一把,斜切成辣椒圈备用。
准备鸡蛋四个,搅拌均匀备用。
2.下面开始处理线椒、鸡蛋
锅中加入清水,水温在90度左右,倒入线椒,焯水20秒后捞出,控干水分。
再把线椒和鸡蛋倒在一起,加入食盐,鸡精,十三香,然后搅拌均匀。
3.下面开始制作
锅中加入少许油,油温烧至七成热时(也就是开始冒烟),倒入鸡蛋翻炒。
当鸡蛋变为凝固的时候,翻至另一面煎,就这样,鸡蛋就能充分地裹在线椒上,而线椒也没有夹生的。
好了,一道常见的家常菜线椒炒鸡蛋就做好了。
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