明日芒种,饮食常吃“六个一”,顺应时节有营养,全家老小都受益。芒种是夏季的第3个节气,也是“三夏”大忙季节,农民开始了忙碌的田间生活。芒种时节雨量增多,气温升高,天气炎热,已进入典型的夏季,那么在日常饮食方面,芒种时节究竟吃什么好呢?下面这六个“第一”不可错过哦!
第一谷
芒种后南方进入梅雨时节,空气湿黏,隔三差五煮一锅柠檬薏仁汤喝,不仅消暑解渴,还可以祛暑湿、改善肤色,女生们别错过。
柠檬薏米水
食材:柠檬,薏仁,冰糖
做法:薏仁冲洗一遍浸泡2小时备用。柠檬用食盐搓洗一下,冲洗干净后切片,柠檬籽挖出扔掉。把薏仁和柠檬片放入玻璃锅里,加入适量清水和冰糖,大火煮开后转小火煮25分钟,放凉后装入密封玻璃瓶里放入冰箱冷藏后喝口感更佳。
第一菜 芦笋
夏季芦笋正当时,芦笋被称为“蔬菜之王”,质地鲜嫩,风味鲜美,营养十分丰富,是清凉降火的好食材。
食材准备:芦笋,口蘑,干木耳,蚝油,大蒜,黑胡椒,盐
做法:口蘑冲洗干净后切掉菇柄下黑色的部位,然后切成厚片。干木耳用温水泡发,撕成小片备用。芦笋切段备用,炒锅放油,放入蒜片炒香,倒入芦笋和木耳快速翻炒1分钟,芦笋断生、颜色变得鲜艳碧绿后倒入口蘑,炒到口蘑出水变软,最后放入适量盐、蚝油、黑胡椒碎炒匀即可。
第一瓜
夏季气温高、湿度大,吃点苦味蔬菜大有裨益,苦瓜便是最好的选择之一,苦瓜炒蛋是大众餐桌上常吃的美食,鸡蛋鲜嫩,苦瓜入口有回甘,是夏季不可错过的美食。
食材准备:苦瓜 ,鸡蛋, 蒜,盐 ,白糖
做法:苦瓜洗净对半切开,挖干净里面白色的瓜瓤,切成薄片放入沸水中烫10秒左右,然后捞起挤干水备用。鸡蛋打散成蛋液,放少许盐调味。炒锅放油,先炒香蒜粒,再倒入苦瓜片,放少许盐,大火爆炒2分钟,然后均匀地淋上蛋液,鸡蛋液凝固后炒一下就可以出锅了。
第一粥
绿豆有“食中佳品,济世之食谷”之美称,是夏令消暑清热之佳品。炎炎夏日,煮一锅绿豆莲子百合粥,消暑润燥去心火,全家都受益。
食材准备:绿豆,干百合,黑木耳,高粱米,莲子,冰糖
做法:绿豆、莲子、干百合提前浸泡2小时,浸泡好后放入锅里,高粱米冲洗干净后放入锅里,加入食材4倍的清水,大火煮开后转小火煮1个小时,绿豆粥熬好后放入适量的冰糖调味,美味的绿豆百合莲子粥就做好了。
第一菌 黑木耳
黑木耳被称为“素中之荤”,爽脆可口、味道鲜美,做法可素可荤,是一种美味、营养丰富的食用菌。注意:木耳不宜泡发时间过长,泡发后应当尽快食用,并且要煮熟。
食材准备:秋葵、木耳、小米椒、香醋、生抽、大蒜、白糖、香油
做法:干木耳提前泡发备用。秋葵洗净后切掉秋葵梗,放入沸水中烫30秒,捞出后晾凉,斜刀切厚片备用。把干木耳放入煮秋葵的水中继续煮5分钟,煮熟后捞起沥干水和秋葵放在一起。炒锅放少许香油,放入大蒜炒香,然后关火,放入香醋、生抽和白糖调味,最后把调好的酱汁淋在秋葵木耳上,放入小米椒拌匀即可。
第一汤
炎热的夏季,除了要多吃时令蔬果,消暑食物也必不可少。夏季正是吃瓜的好时节,胜瓜与蛤蜊、豆腐一起煮汤,不仅营养鲜美下火,还能很好地补充水分。
食材准备:胜瓜、白贝、老豆腐、姜葱、盐
做法:白贝用盐水浸泡1小时,让它吐干净泥沙。老豆腐切小方块备用。用刀把胜瓜硬棱削掉,然后再刮一下硬皮,冲洗干净切滚刀块备用。炒锅放少许油把姜片炒香,倒入胜瓜翻炒1分钟,再放入适量清水,水煮开后转中火,放入老豆腐煮3分钟,最后倒入白贝煮至全部开口,放入少许食盐调味就可以出锅了。
明日芒种,记得给家人吃这“六宝”,清热消暑,顺利度过炎热夏季。喜欢美食的朋友们可以关注“有点煮意”,小编每天都会分享不一样的美食菜谱。本图文作品系“有点煮意”原创,您的关注、转发和评论对有点煮意是最大的鼓励和支持,严禁不良自媒体盗用,盗用必究!
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