家常糯米球做法，能当零食能当饭，外脆里糯奶味十足，太香了

糯米球大家吃过吗，表面金黄，敲一下有硬脆的声响，吃一口外酥里软的，表面裹上椰蓉或者白糖，吃着甜丝丝的，特别好吃。这种糯米球听名字就知道，是用糯米制作而成的，我真的特别喜欢用糯米制作的美食，因为它的口感太软糯了。今天就分享一道家常糯米球的做法，喜欢用糯米制作的美食的朋友不要错过了。

家常糯米球，主要材料是糯米粉，吃着有奶香味，奶味是因为用牛奶和的面，内里跟表皮都可以看到稀疏的黑色小点，这是黑芝麻，加点进去能增香。 和面的时候没有加糖，吃着是原汁原味的，在吃的时候可以按照个人喜好粘点白糖或者炼奶、沙拉酱、番茄酱等等，只要自己喜欢的酱料都可以，每一种酱料都能带来不一样的味道。

做法更是简单了，不需要繁琐的步骤，最难掌握的一点就是入油锅。因为糯米的特性，如果先把油温升高再下入生坯炸的话，很容易造成糯米球生坯表面开裂，还有炸油的风险。最好就是冷油下锅炸，开小火慢慢炸，如果一次性炸不完也要等油温降下来之后再炸，不然炸的外观不好看，也有溅油的风险。喜欢的朋友就收藏起来，下面分享详细的制作步骤。

【所需材料】

400克糯米粉，280毫升温牛奶，一把黑芝麻，适量白糖。

【制作步骤】

1.400克的糯米粉放入盆中，用280毫升的温牛奶和面，一边到一边搅拌，先搅拌成面絮状。

2.再往里面加入一把黑芝麻，搅拌均匀，再下手揉成面团，盖上保鲜膜 松弛10分钟。因为糯米粉没有筋性，所以揉的时候要轻一点，不然容易散开。

3.醒发好之后移到案板上，给它搓成长条再分成大小均等的面剂子。大小就按平时做饺子皮的大小来定，或者切一点试着搓圆，看看大小符不符合心意。不建议分太大块头，不然后面不好炸熟炸透。

4.切好面剂子之后盖上保鲜袋，防止表面风干。然后一个个把它搓成圆球备用。

5.锅中倒入大量油，不要开火，先把生坯放进去。一次不要放太多，因为还会膨胀起来，太多不好翻面。

6.开小火慢慢把油温升高，一直等到生坯浮起，表面定型就给它翻面。

7.反复翻面多次，一直炸到圆球颜色变得金黄即可捞出控油。

8.一次性炸不完的话可以等锅里的油温降一降再下第二锅。做好的圆球放入盆中，倒入适量的细白砂糖，翻拌均匀就可以吃了，或者准备一个白糖碗，蘸着吃。

小贴士：

1.家常糯米球做法，可以当零食也可以做主食，外脆里软，奶香味十足，蘸着自己喜欢的酱料，吃着特别香。

2.不想要奶香味的朋友可以把牛奶换成等量的清水。温水温度在45都左右，在不烫手的程度就可以。