中医学认为，夏季阳气在表，容易出现胃中虚冷，适当多吃姜可以温胃散寒除湿，尤其暑季更为适合。暑季炎热，人们往往贪凉饮冷、过食寒凉、吹空调过久，都容易损伤阳气，吃一点姜可起到散寒祛暑的作用。
生姜能驱寒通气血，温中止咳，是天然的阳性食物，跟猪肉一起搭配，能促进骨骼健康生长，调节人体血气，养颜美容，强身健体。大家一定觉得，把姜还有跟猪肉放在一起做肯定是一道黑暗料理，其实不并不是的哦。两种食材放在一起做出来的口味还是营养都是上乘的，喜欢的姐妹做起来，搭配米饭一起吃，味道更好哦。
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真心觉得姜汁烧肉这道菜实在是太强大了，除了食材好买，又好吃不会失败，重点是料理时间超快速，还可以当作盖饭，轻轻松松一餐就结束了，这么快速方便又好吃的酱汁烧肉，一定要学起来喔！
【菜名】：姜汁猪肉
【食材清单】：猪五花肉，白胡椒粉，生姜，清酒，色拉油，酱油，白砂糖，料酒。
【烹饪步骤】：
1、生姜先切成末，然后用研磨器把生姜磨成汁。分别把姜泥还有姜汁给放进小碗里面备用。酱油，清酒，料酒，姜泥，白糖，白胡椒粉。
2、 猪五花肉还有梅肉都可以，切成片。把猪肉摊平了以后摆放在小盘里，把胡椒粉，姜汁还有清酒和酱油，放进盘子里面，开始腌制。现在的天气比较的热，建议大家可以放进冰箱里面腌制，腌制的时间越长，就越加的入味。
3、 把酱油，白砂糖，清酒，料酒，剩下的姜泥，调制成一碗酱汁。
4、 平底锅里面加入适量的食用油，烧热以后把色拉油倒进去，烧热以后把腌制的猪肉平摊在锅里面，用大火把猪肉煎得两面金黄。
5、煎成自己满意的样子了以后把火关掉，把提前搅拌好了的酱汁倒进去。关火是一定要的，不然我们把酱汁倒进去以后这个酱汁就会糊掉。
6、 把酱汁还有煎好的猪肉混合均匀，转成大火继续地烧，让汤汁烧得浓郁。做好了以后盛到盘子里面，就可以美美地享用了。上白芝麻，加入自己喜欢的小菜做点缀，一道完美的姜汁烧肉超快速就完成啰！咸甜的酱汁拌上白饭好好吃喔。
【小贴士】：
1、生姜用开水或者高汤搅拌之后可以使生姜的味道更好地释放出来。
2、酱料建议分两次加入，第一次目的要将肉烧入味，第二次加入是要让肉保持水嫩。
3、肉可以切肉片，肉块，厚片，猪排都可以，看自己喜欢的口感，然后调整料理的时间。
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