中医学认为,夏季阳气在表,容易出现胃中虚冷,适当多吃姜可以温胃散寒除湿,尤其暑季更为适合。暑季炎热,人们往往贪凉饮冷、过食寒凉、吹空调过久,都容易损伤阳气,吃一点姜可起到散寒祛暑的作用。
生姜能驱寒通气血,温中止咳,是天然的阳性食物,跟猪肉一起搭配,能促进骨骼健康生长,调节人体血气,养颜美容,强身健体。大家一定觉得,把姜还有跟猪肉放在一起做肯定是一道黑暗料理,其实不并不是的哦。两种食材放在一起做出来的口味还是营养都是上乘的,喜欢的姐妹做起来,搭配米饭一起吃,味道更好哦。
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真心觉得姜汁烧肉这道菜实在是太强大了,除了食材好买,又好吃不会失败,重点是料理时间超快速,还可以当作盖饭,轻轻松松一餐就结束了,这么快速方便又好吃的酱汁烧肉,一定要学起来喔!
【菜名】:姜汁猪肉
【食材清单】:猪五花肉,白胡椒粉,生姜,清酒,色拉油,酱油,白砂糖,料酒。
【烹饪步骤】:
1、生姜先切成末,然后用研磨器把生姜磨成汁。分别把姜泥还有姜汁给放进小碗里面备用。酱油,清酒,料酒,姜泥,白糖,白胡椒粉。
2、 猪五花肉还有梅肉都可以,切成片。把猪肉摊平了以后摆放在小盘里,把胡椒粉,姜汁还有清酒和酱油,放进盘子里面,开始腌制。现在的天气比较的热,建议大家可以放进冰箱里面腌制,腌制的时间越长,就越加的入味。
3、 把酱油,白砂糖,清酒,料酒,剩下的姜泥,调制成一碗酱汁。
4、 平底锅里面加入适量的食用油,烧热以后把色拉油倒进去,烧热以后把腌制的猪肉平摊在锅里面,用大火把猪肉煎得两面金黄。
5、煎成自己满意的样子了以后把火关掉,把提前搅拌好了的酱汁倒进去。关火是一定要的,不然我们把酱汁倒进去以后这个酱汁就会糊掉。
6、 把酱汁还有煎好的猪肉混合均匀,转成大火继续地烧,让汤汁烧得浓郁。做好了以后盛到盘子里面,就可以美美地享用了。上白芝麻,加入自己喜欢的小菜做点缀,一道完美的姜汁烧肉超快速就完成啰!咸甜的酱汁拌上白饭好好吃喔。
【小贴士】:
1、生姜用开水或者高汤搅拌之后可以使生姜的味道更好地释放出来。
2、酱料建议分两次加入,第一次目的要将肉烧入味,第二次加入是要让肉保持水嫩。
3、肉可以切肉片,肉块,厚片,猪排都可以,看自己喜欢的口感,然后调整料理的时间。
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