一日三餐,若是有面包和爱,便是生活的理想状态了。
想来面包的魅力果真强大,不仅可以果腹,更成为美好生活的象征。蓬松的、柔软的、美好的、善意的,所有的一切,都可以用来形容面包本身。而做面包的人,好似是幸福时刻的制造者。他用面包来温暖一条街,温暖一座城市,让人们的感情自然流动。
开一家面包店 和浪漫不离不弃
JiaYao Bakery 🍞
往店里望去,两个人正在忙碌手中的活儿,默契十足。陪伴在黄师傅身边的搭档,也是他的爱人,两人朝夕相处搭配默契,为面包的味道里平添一丝爱意。
店招上的二字“葭窑”(jia yao),要一口喊出,有些难度。店主自有解释:葭(jia),是出生的芦苇,代表着本真纯净,谐音同「家」。窑,是起火开窑制作食物的地方。因而两个字组合之后,有最初的味道和家的味道之意。
售卖过分甜蜜的时代里,葭窑坚守着内心的“断舍离”。从风格上,店内不做杂乱的装饰;从口味上,葭窑所做的面包低糖健康,经久耐吃,咸甜辣口味皆有。在日复一日的陪伴里,不着痕迹地俘获着人们的心。让烘焙这一件古老的事情,更贴近原始的本质。
JiaYao Bakery👩🍳
黄师傅的一天通常从早上5点左右开始,在和面、发酵、整形等工作完成后,一团面变得慵懒又可爱,等待进炉烘烤的蝶变时刻。第一炉的面包在上午10-11点便可出炉售卖。
店内的面包品种十分丰富,从法式系列、日式系列、台式到义式系列,有50多种口味,供顾客选择。不论是碱水包、拖鞋面包、花椒腰果还是法棍等,满足猎奇口味,也圈粉了忠实味蕾。
葭窑面包店的黄师傅是台湾人,从台湾的面包店学徒开始到成为烘焙顾问,15年的从业经验让他了解面包市场的发展与演变,并对烘焙拥有独到的见解。他曾被台湾媒体誉为“法式巧克力长棍面包大王”,有过日销2500根巧克力长棍的优秀战绩。
他认为做面包不需要太过花哨复杂,只要原材料够好,基础扎实,即使每一天都充满变化,也能烘焙出品质可靠的成品。最终决定味道的,还要取决于烘焙时自己内心的态度——诚意和心意,顾客是可以通过品尝面包的味道感受得到的。
人情味的面包店,就是人世间的暖
JiaYao Bakery🥖
葭窑每次上架新口味的面包,会邀请顾客来店内试吃。
说是人们买面包,不如说是每个人在寻找属于自己口味的面包。在面包房和顾客来一场对话,实属一次冒险。而让每个人找到属于自己的“本命面包”,是一种乐趣。通过了解顾客的口味,葭窑慢慢丰富着自己产品。
面包包装袋侧面的slogan,让人印象深刻——「生活原本沉闷,但跑起来就有风。面包原本沈默,但吃起来就有爱」。它把面包和人生的真意一并道出。也诉说着朴素的内心独白:或许面包没有什么大不了,却能让人温饱且心满意足。
每一个面团是有生命的,被烘烤之后,仿佛又被赋予了感情。独处时,面包是知己朋友,简单的早餐成了快速补充到能量的途径;一家团坐时,面包成为家庭主妇的最爱,搭配不同的食材后,面包的口味亦多变无穷。
面包传递来能量,温暖人的肠胃,也拉近人们之间的距离。在秋风瑟瑟的季节里,一间充满了人情味的面包店,本就是人世间的暖意所在。奶油和面粉烘焙出的香气和微热的温度,足以让人们从心底温暖起来。
蓬松、柔软、散发着谷物香气的面包,咬下一口,仿若在潮湿雨天靠近燃烧的炉火,在失意落寞时投进爱人的怀抱。除了日久天长的陪伴,面包不必赘诉过多。当面包离我们的生活越近,我们离触摸到的幸福,便越近。
日照市济南路环翠路交叉口向北100米路东
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本期编辑 |dans mon lit
责任编辑 | Whisky
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