减肥要避开最容易发胖的脂肪类食物

减肥不仅仅要考虑能吃什么减肥，而且还是要考虑吃什么东西最容易发胖，大家都知道脂肪类的食物是最容易发胖的，今天我们一起来聊聊脂肪为何最容易发胖。

所有的网友都知道，减肥最大的敌人，其实就是食物中的脂肪。肥肉吃得太多，植物油吃得太多，高脂肪的坚果、水果以及高脂肪的快餐零食吃得太多，都特别容易导致肥胖。

脂肪容易胖人，有这么几个方面的原因，首先，前面说了，身体特别喜欢储存食物中的脂肪。而且，食物中的脂肪变成身体脂肪，几乎没有什么浪费。吃同样多的东西，高碳水化合物、高蛋白即便是有盈余，想储存成身体脂肪也要浪费掉很多能量。

其次，脂肪的热量密度大。每克脂肪有9千卡热量，但每克蛋白质和碳水化合物的热量连脂肪的一半还不到，只有4干卡。所以，高脂肪的食物，热量密度很高。吃高脂肪食物，好像没吃多少，但其实已经摄入很多热量了。

比如植物油，一勺植物油大约10克左右，就是将近100千卡热量。而普通大小的一碗米饭，也只有100千卡多一点的热量红烧肉的一块肥肉，大约有二十几克，热量可以超过一大碗米饭。

高脂肪的东西容易发胖，除了热量密度大，储存成身体脂肪效率高之外，还有一些更深层次的原因。比如，高脂食物可能会改变身体的生理生化环境，让身体变得更容易发胖。我总结以下可能的因素：

1、高脂饮食容易造成瘦素抵抗。动物实验报告，增加实验大鼠的瘦素水平，可以有效使大鼠体重下降，但对高脂饮食喂养下的大鼠不起作用。

2、高脂饮食可能造成脂肪细胞增多。研究报告，普通饮食喂养的大鼠，身体脂肪细胞的数量在18周后基本稳定。高脂饮食喂养的大鼠，到52周龄时，仍能观察到脂肪细胞数量在增多。Gollisch等的研究报告，4周龄养高脂喂养的大鼠，皮下脂肪、内脏脂肪细胞数目分别比正常大鼠增加了36%和65%。过量摄食，尤其是高脂肪饮食，可以启动脂肪增殖反应，脂肪细胞会增多。

3、高脂饮食容易导致胰岛素抵抗。

4、高脂饮食可能引发肠道菌群改变，这可能是诱发肥胖的个因素

其实，高脂肪的食物容易胖人，这是在学术界基本上已经有共识的事情，只不过现在民间低碳水化合物减肥法被宣传得太多，老百姓被洗脑了。我们简单总结一些高脂肪食物容易导致肥胖的相关证据。比如：

1、研究报告，高脂饮食是超重和肥胖症的独立危险因素[8]。

2、多项流行病学研究报告，体重与脂肪摄入量正相关（脂肪吃得越多，体重就越重），而与碳水化合物摄入量无关。

3、对高脂肪食物的偏爱，跟肥胖有明显的相关性。胖人似乎更喜欢高脂低糖食物，而瘦人更喜欢高糖但无脂肪的食物

4、多项研究提示，脂肪供能比例上升，是肥胖等慢性病发生发展的主要原因。

所以，从减肥的角度讲，高脂肪饮食百害而无一利。减肥首先应该调整饮食结构，调整饮食结构，首先应该选择低脂饮食。但是这里也要强调，脂肪是相对容易胖人，但不是绝对会胖人。并不是说只要吃脂肪，人就-定会胖，或者只要不吃脂肪，人就一定会瘦。身体热量的消耗如果明显大于饮食热量的摄入，即便是高脂肪饮食(食物中脂肪所占比例大)，人也会瘦。只不过，从健康的角度讲，这样的饮食非常不健康，而且在口味上一般人也很难长期接受。