工艺 :焖
口味 :咸鲜
难度 :简单
时间 :15分钟
食材 :豆腐
辅料 :青椒,红椒,香菇,鸡蛋,酱油,盐,淀粉,白糖
焦溜豆腐不仅仅口味独特,还有预防感冒的功效,而且还能提高记忆力,改善便秘等,所以非常适合减肥的美女吃,豆类含有高蛋白质,非常具有饱腹感,所以减肥的MM一定要学下如何做这个焦溜豆腐哦!
原材料:豆腐1块,青椒1个,红椒1个,香菇(鲜)2朵,鸡蛋1个
调味料:酱油1大匙,盐3克,水淀粉1小匙,白糖少许
步骤1
1、豆腐切块,入水焯一下,沥干水分,撒上少许盐腌渍一会;青、红椒去蒂,去籽,切片;香菇洗净,切十字花刀,入沸水焯一下备用;鸡蛋打散,加少许盐搅匀。
步骤2
2、将腌渍好的豆腐放入蛋液中,人油锅中煎至两面金黄后捞出,控净油。
步骤3
3、锅中底油烧热,加适量清水,倒入酱油、白糖、盐烧沸,放红椒、青椒、香菇、豆腐块,中火煮熟,以水淀粉勾芡即可。
由于豆腐需要用大火煎,所以焯水后一定要沥干水分,豆腐裹上蛋液后再煎可使热量降低,同时还会使口感更好。豆腐去豆腥味的方法除了焯水外还可以放入蒸锅蒸一下。
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