各位好，欢迎来到美食时间。俗话说正月里都是年，何况这十五还没过那。咱们今天做一做年糕，寓意好味道好，相信大家一定喜欢。
这年糕也有一段传说，相传：春秋战国时期，楚国大夫伍子胥，为报父仇投奔吴国，意欲借兵伐楚。吴王不同意，伍子胥便杀了吴王，率兵攻破了楚国京城郢都，另立新吴王即位，伍子胥也受封申地。为了防止侵略，伍子胥带人修起了著名的阖闾城。城修好后，他对心腹说：“我死后，如果国家遭难，人民受饥，可在城门下掘土数尺，自可找到食物。”不久，伍子胥遭陷自杀身亡。越国乘机伐吴，战事连绵，申地饿殍遍野。危难时，有人想起了伍子胥生前的嘱咐，于是暗中拆城墙挖地，原来城基是用糯米制成的砖石、人们用它制成一种食物，度过了难关。这种食物就是后来所说的年糕。以后，人们在腊月里，用糯米制成年糕，来祭祀伍子胥，同时也取“年年步步登高”的吉祥之意。
好了，我们下面说说具体制作：
材料：普通糯米粉（不要水磨粉）500克、水250克、红枣若干、蜜豆若干。
自作方法：
1、将糯米粉倒入盆中加入70度热水用筷子搅拌均匀，（切记加水要一点点加，千万不可一次加多）不见干面即可。
2、用手将加入水的糯米粉揉成团，取一块团面将红枣和蜜豆揉到面中间。（蜜豆可以在超市买到，没有的话用糖水煮红豆熟了也行）
3、将加入材料的糕团揉团成窝头形状。（主要是中间要有个空洞。这样为的是容易熟，熟后还能立住，不会蒸熟后趴下）
4、团好后上蒸锅蒸20分钟即可。大小个均匀就行，别弄得太大就好，基本上7、8个的意思吧。
5、蒸时大火上气后改中火，一定盯住时间。时间长了年糕就趴了。
小贴士：
注意加水不要一次加多。一定要在中间做个洞不然不熟。把握好时间不能久。吃不完的年糕可以切片油炸也是非常好吃的。
我们的年糕制作完成了，最后祝各位新的一年节节高升，年年争高！万事顺意！下期再见，拜拜喽！
