生菜是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，也是欧、美国家的大宗蔬菜，深受人们喜爱。生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。生菜传入我国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，由于栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓家的餐桌。生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。生菜还含有莴苣素，具有：消脂、减肥、镇痛、催眠、驱寒、利尿、抑制病毒等营养功效。
好了，说了这些好处我们下面说说具体做法吧。
首先材料：
圆生菜一棵，蚝油3-4大汤匙，蒜末，水淀粉适量
制作方法：
1、生菜洗净后用清水泡一会儿，大蒜切碎；
2、开中火，上蒸锅，开锅后，把生菜放入蒸锅内，盖上锅盖焖3分钟；
3、取出后沥干水分，码放在盘内；
4、炒锅倒底油，放蒜末炒香，加蚝油和清水；
5、搅拌加入水淀粉，拌匀后淋到生菜上即可；
小贴士：
炒蒜一定小火油温不要高，熟蒜味对于这道菜不好吃。因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净；生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。
好了，一道好吃蚝油生菜就制作完成了，这道菜脆口、润滑、清新生菜质地脆嫩，口感清香，含有丰富的膳食纤维和维生素。胆固醇高、痛风患者、神经衰弱者多食。这期美食就介绍到此了，我们下期再见，拜拜！
