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清热坠火 苦瓜蚝豉黄豆排骨汤

食材明细

排骨    500克，苦瓜    一条，蚝豉    8粒，黄豆    100克，姜     4片，蜜枣   2粒，盐     适量

苦瓜清热、蚝豉坠火、黄豆宽中行气、煲猪骨减低寒性温润些。
蚝豉是一种海味，就是牡蛎干品。
此款汤水可作为风热感冒的人士、早上起床口苦的人群食疗。

材料：苦瓜一条（或苦瓜干150克），蚝豉7-8只、猪骨500克、生姜4片。蜜枣2粒。

做法：蚝豉稍浸泡洗净；猪排骨洗净用盐拌腌约1-2小时。一起与姜片，加清水2500毫升（约10碗量），大火烧开后改文火煲约2小时便可，为3~4人用。

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  材料：苦瓜一条（或苦瓜干150克），蚝豉7-8只、猪骨500克、黄豆100克，生姜4片。蜜枣2粒
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  苦瓜剖开去囊籽，切厚件，黄豆、蚝豉用温热水浸泡洗净。猪骨用盐腌1-2小时，也可不腌。
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  黄豆浸泡，也可以炒下洗净才煲，这样容易煲绵。
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  全部材料加水2500毫升，放入汤锅大火烧开。
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  改小火煲2小时。
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  放盐调味，先试过再放，因为排骨用盐腌过。

小贴士

苦瓜干 药店有卖，没有苦瓜干可用鲜品代替。
风热感冒可连续喝2-3天。