红薯富含淀粉,属于薯类,与谷类和杂豆一样都属于主食,薯类营养价值很高,又不含容易升高血压的成分,高血压患者可以吃红薯。
红薯作为主食,与我们经常吃的精白米面做的白馒头、白米饭相比,膳食纤维、钾、维生素C和胡萝卜素等多种营养成分的含量都更丰富,营养价值更高。因此,如果能用薯类替代部分精白米面做主食,粗细搭配,可以获得更多的营养,对健康是有益的。
高血压患者需要控制血压,初合理用药之外,保持健康体重和高钾低钠膳食也很重要,红薯的膳食纤维和水分含量丰富,饱腹感更强,有利于体重控制,同时间接的对血压控制有帮助。高钾低钠膳食,钠可以升血压,而钾的作用则相反,增加富含钾的食物摄入是可以降血压的,分析证明,对于高血压患者来说,提高钾的摄入可以使收缩压下降4.4mmHg,而每百克红薯含钾130毫克,如果用薯类替代部分精加工过的主食,就可以增加钾的摄入。而红薯之所以呈红黄色是因为含有丰富的胡萝卜素,有研究发现,胡萝卜素对预防心血管疾病也是有帮助的。
当然红薯虽然营养价值很高,但毕竟属于主食,也是富含淀粉和热量的,如果把红薯当蔬菜,吃红薯后没有相应减少其他主食,就很容易摄入过多的热量,增加肥胖风险,不利于血压控制。
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