功效清热除火,生津止渴,化痰止咳,祛脂降压,利尿消肿,养颜护肤,抗衰抗辐射
禁忌人群患有三高、代谢症候群,或糖尿病等疾病的人群,应尽量减少食用。
适宜人群烦气躁,闷热不舒服,咽喉不适,小便不利,胆固醇过高者益食。
冬瓜糖是什么
冬瓜糖,顾名思义,是用新鲜的冬瓜经过一系列的制作工序之后完成的甜食糖品。冬瓜糖与冬瓜一样具有清热润肺、利尿解毒的功效。而冬瓜糖本身自己又还具备着清甜绵柔的口感。冬瓜糖色泽洁白,质地细润脆嫩,尤其还保留着冬瓜其独特的清香。
喜欢甜食的朋友一定会很喜欢吃冬瓜糖。不仅好吃还有营养,含有大量维生素与矿物质。做法也简单,易学。
冬瓜糖的食疗功效
冬瓜糖的营养价值
冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高。
具防治癌症效果的维生素B1,在冬瓜子中含量相当丰富。
矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种,其中含钾量显著高于含钠量,属典型的高钾低钠,对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处。
其中元素硒还具有抗癌等多种功能;含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸,谷氨酸和天门冬氨酸含量较高,还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸。
不含脂肪,膳食纤维高达0.8%,营养丰富而且结构合理。
冬瓜糖的自制方法
先把冬瓜去皮去囊,切成0.5厘米厚,0.5厘米宽,7—8厘米长的条状。
把生石灰和水按1:100—2:100的比例调成石灰水,估摸水能没了冬瓜就可以了。
把冬瓜放到石灰水里泡4—6个小时。
然后拿出来用水冲到没石灰的味道,再在沸水中烫5分钟。
热烫后把冬瓜一层糖,一层冬瓜的码好。冬瓜和糖的比例为100:80,然后放上两三天。
最后把整盆的冬瓜和糖水都倒到锅里,开火一直搅拌,直到糖变成很浓浓的糖浆。
离火不断搅拌直至冬瓜表面有白色粉状,冷却之后即可。
冬瓜糖的选购和保存技巧
冬瓜糖的外观颜色如果是呈现青绿色,那就表示是用真正的冬瓜制成的,市面上常会有不良商家,会以白萝卜混充冬瓜,若咬开冬瓜糖发现内容物是呈现白色,就要小心有可能是白萝卜混充制成。
也可以从口感辨别冬瓜糖的真伪,真正的冬瓜糖吃起来口感会较绵密、不会太硬,且冬瓜糖受潮时,颜色仍是会呈现青绿色,而不是雪白透明。
冬瓜糖的保存方式,建议可以将冬瓜糖放入夹链袋保存密封,并保持干燥即可。
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