尹先生当时买的就是这种丝瓜
怀化新闻网讯(记者 易达)9月9日,市民尹某中午炒了一盘丝瓜,吃时却觉得很苦,他觉得不妙,赶紧把剩下的丝瓜倒掉,但随后还是出现了头晕的表现。
尹先生告诉记者,当时他父子俩在家里吃饭,儿子先吃觉得味苦并告诉了他,他起初没在意,随后自己吃了几口确实觉得很苦。尹先生说,他吃了几十年的丝瓜,这还是第一次碰到。这个丝瓜是在迎丰市场附近一个地摊上、来自石门板山村一位姓米的大爷那买的。这绝对不正常,随后尹先生和儿子都把剩下的丝瓜全部倒掉,不过还是觉得头开始有点发晕。
丝瓜有点苦怎么回事?哪些原因造成的?记者赶紧询问了怀化市第一人民医院的相关医生。医生指出,正常的丝瓜味道不苦,食用后对身体有益,但苦味丝瓜食用后存在中毒的风险。
碱糖生物碱,是一种有毒物质,它的毒性不亚于砒霜,即使通过高温也难以被破坏溶解。而苦丝瓜中就含有碱糖贰生物碱。碱糖式生物碱,加热后也很难去除,食用后,可能会在半小时至数小时内会出现中毒症状。中毒较轻的是会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡,严重的话会呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血甚至威胁生命。所以,可见这苦丝瓜的毒性之大,所以可千万不要舍不得扔掉这毒丝瓜。
至于丝瓜发苦是怎么回事?专家介绍,这个存在以下几种情况:苦丝瓜的苦味是由基因控制的,而基因是能遗传的,如果是把有苦味的丝瓜种子种下去,那长出来的丝瓜也是苦的;在昆虫授粉的过程中,不带苦味的丝瓜植株接受了有苦味的丝瓜植株的花粉,或者是苦瓜的花粉导致丝瓜发苦。也就是丝瓜开花授粉时串粉,导致异常,产生苦味;连续的高温、光照不足、干旱等因素会影响植株正常营养吸收会导致苦丝瓜的形成;丝瓜在生长过程中,如果氮肥施得过多,有机肥和磷钾肥用量偏少,水分不足,也会增加苦味。
怎样识别丝瓜苦不苦?医生介绍道,总的来说苦丝瓜是很少的,但为了以防万一,菜炒好以后,可以首先用舌头蘸一下,若苦就别舍不得,赶紧倒掉。还有个别人觉得苦丝瓜不会怎么样。我们首先不要有这种看法,再者吃了以后如出现身体不适,需赶紧就医。
联系客服