或 清淡饮食=油盐不进。
“清淡饮食”吃“清淡”的食物,就能够得到健康的身体,可是坚持了几十年,后来没想到却因此而住进医院,被诊断为“营养不良”。
清淡饮食指的是少油、少糖、少盐、不辛辣的饮食,也就是口味比较清淡的食物,它是建立在食物多样化的基础上,合理搭配营养,将动物性食物、食用油和盐限制在合理范围内,避免过多地使用辛辣调味品。
清淡饮食为一种少油、少盐、少刺激、少糖的饮食方式,但并不等同于食不知味或食如嚼蜡,主要采用蒸、煮、汆及凉拌等一系列方式减少油和盐的摄入,同时可充分利用油、盐、酱、醋、葱、姜、蒜等调味品改善其口味,促进患者饮食。
此外,可适量放入辣椒,但必须限制量。清淡饮食亦需注意摄入优质蛋白质,建议尽量多摄入白肉,如鱼、禽等,适当补充红肉,包括猪肉、牛肉、羊肉等。
其具体表现为以下几点:
一、饮食原则:少油少盐、多蔬菜、水果、粗细搭配、减少高热量食物、多饮水等。
二、荤素搭配:每日应保证5种或以上不同颜色的蔬果摄入,如西红柿、胡萝卜、丝瓜、菠菜、青椒等,而且应占主食量的一半以上。适当摄入高蛋白质、低脂肪的动物性食品,如鱼、鸡肉、瘦肉等,并适量食用豆制品、蛋等植物性食品。
三、饮食时机:适当分餐,每日进食次数以3-4次为宜,早晚餐应定时定量;晚餐应在6点前进食,以免影响睡眠。
四、饮食方式:慢咀嚼、细嚼慢咽,让身体更好地吸收营养。不喝饮料,多喝白开水或淡茶水为最好。
五、烹饪方式:少煎炸烤,多水蒸煮;不经常添加味精、鸡精等的调味品,比如酱油、醋、酒可以适当使用。
六、不过饥不过饱:饥而不饱容易导致暴饮暴食,而饱而不过容易引起消化不良。
合理的多样化膳食要保证每日都摄入谷薯类、蔬菜水果类、禽畜鱼蛋奶类、大豆坚果类食物,平均每天摄入12种以上的食物,每周摄入25种以上。在此基础上,少吃煎烤、腌制、油炸食物;烹饪中应尽可能保留食材原本的味道,少使用烹调油和盐或其他调味品,烹饪方式以蒸煮为主;少食用辣椒等辛辣刺激食物,少吃饼干、蛋糕、加工肉类、薯条等零食,这才是真正的清淡饮食。
保持清淡饮食并不意味着绝对不能吃肉,而是应“什么都吃,但什么都适量”,坚持起来也就不难了。#秋日生活打卡记# #秋日中的健康知识# #健康真探社#
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