一、清塘消毒
放苗前15天用生石灰100-150千克/亩彻底消毒，化浆后全池泼洒，1周后用40-50目的筛网过滤进水，再用5-20千克/亩漂白粉对水消毒水体，初次进水深度30-60厘米。
二、肥水培饵
1、无机肥：尿素2-3千克/亩，磷肥1-1.5千克/亩。3-5天追肥1次，用量为首次的1/3，上午9-10时施肥。
2、豆浆：每亩水面用10千克黄豆浸泡磨浆泼洒，2-3天后续泼1次。
3、肥水素培水：用生物肥水宝、高效肥水素等，用量1-2千克/亩。透明度30-40厘米，水色呈黄绿或黄褐色。“需要注意的是：南美白对虾食性较广，在幼体和虾苗阶段既捕食浮游动物，又能摄取水中的浮游植物）。在人工养殖条件下，成虾阶段以摄食颗粒饲料、豆粕为主，南美白对虾对饲料中蛋白含量的要求为20-30%，同时，对豆粕中植物蛋白吸收率高于罗氏沼虾和中国对虾。
三、水质调节
水质调节的方法有：
⑴加水，虾苗放入培育池的初期，每天向池内加水3-5厘米，以逐渐降低盐度，水深达0.8-1米时，虾苗对淡水环境的适应能力增强后，一次性把水加到1.2-1.5米深。
⑵增氧，每天早晚要坚持开增氧机增氧，以保证水中有充足的溶氧。阴雨天更要24小时不间断充气。
⑶适当降低放养密度，以获得大个体的成虾。
⑷与别的种类混养，套养泥鳅和少量鲢鳙鱼可起到增氧和净化水质的目的。
⑸控水，虾苗下塘后如长期投喂饲料，会出现水质过肥，和采用生物制剂改良水质，如光合细菌和芽孢杆菌等。
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四、水质管理
1、早期管理。放苗后1个月内以加水为主，一般每2-3天加水5-10厘米，直至水深达1.5米以上，并辅以使用生物制剂，以改良池水环境。
2、中、后期管理。
⑴施用光合细菌。虾池施用后能迅速消除水体中的氨氮、硫化氢、有机酸等有害物质，平衡酸碱度，改善池水质量。
⑵净水EM菌应用。多种异样活菌，弥补了光合细菌不能直接利用大分子有机物和生物尸体、残饵、粪便的不足，并有氧化、硝化、反硝化、解磷、固氮等作用。不仅能净化水质，而且为单胞藻的繁殖提供了营养。该菌在池中大量繁殖，可抑制病原微生物的滋生，减少虾病。
⑶主养塘，应定期施用PSB或其他生物制剂来改良水质。PSB每周1次用4×10-6浓度的菌液全池泼洒，或拌食投喂，用量为投饲量的5%。
⑷掌握透明度与pH值。放养初期，虾池透明度控制在30厘米左右，中、后期为35-40厘米；养殖期间，每隔20天左右施用生石灰1次，每亩5-10千克，使pH值稳定在7-8，以增加池水钙质，满足青虾脱壳生长需要。
在此基础上还要做到勤开机、勤巡塘，认真做好饲养管理记录，定期检测虾体质量和生长情况，进行水环境主要因子监测。同时还要合理施肥，以繁殖单胞藻类，维持其合理的种群密度，确保水体正常的物质循环和能量流动，实现生态调控。
五、零换水的优缺点及注意事项
⑴优点：省力（人力和物力）、财力（降低了成本）。特别在严重缺水的地区有其实用价值。
⑵缺点：水质不易把握，易缺氧，需随时监控和及时调节水质。
⑶注意事项：由于蒸发和池中各种物质消耗，除雨水外还需适时添加新水。
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