时间过的很快，刚刚我们送走了元旦节，马上又要过春节了。春节是一个阖家团圆的节日，很多外地上班学习的亲人都要回来，所以守在家里的人都特别的期待，总想做一桌美味的食物给即将归来的亲人们享用。大家都知道，越是临近春节的时候，各种食材的价格就会越来越贵，一个是因为卖食材的人很多回去过年，卖的人少了；一个是节假日的物价惯性上涨。带鱼因为捞出海之后由于压强的原因，几乎没有活的，更多的是冰鲜的，所以可以提前买一些带鱼冻着。
带鱼是很多人都喜欢吃的海鲜类，它营养价值高，口感好，鱼刺排列有规律，而且做法多，无论的煎还是炸或者是红烧，都特别好吃，因为带鱼含脂肪少，特别适合减肥的姑娘和三高类人群食用。烹制带鱼的方法可以从书上和网上下载学习，很方便，但是很少有人知道怎么挑选带鱼。海鲜店的老板今天给大家分享如何避免挑选带鱼的雷区，一共三点，一起来看看吧。
第一点用手指按压一下带鱼身上的鱼肉，看是否有弹性，那种一按一个窝没有弹性的带鱼请跳过勿选。带鱼的鱼身十分的修长，我们判断带鱼肉是否有弹性还有一个办法，就是取一条带鱼摆成M的形状或者是O的形状，如果带鱼怎么摆都没办法摆出来，说明这个带鱼肉弹性不良，这种情况一般是带鱼放久了，不新鲜了，这样的带鱼当然不能买回家啊。
第二点用鼻子闻一下带鱼的气味，带鱼是海洋鱼类，自身就带有很浓重的鱼腥味，这个鱼腥味不是说带鱼死太久了腐败而成的，无论带鱼是否是活是死，都会撒发出来很弄的鱼腥味，有的孕妇朋友闻到这个味道就恶心想吐都是正常的。正常自然待售的带鱼都会有腥味，这个是正常的。
如果你走近带鱼都没有闻到腥味或者闻到了不属于鱼类气味的药味，那么带鱼很有可能被奸商为了保鲜用甲醛泡过了，甲醛是常用的防腐剂，奸商们为了更好的保存带鱼的卖相，希望卖个大价钱，就会把带鱼泡在甲醛里面，这样的带鱼就腥味很少或者没有腥味，但是这样的带鱼真的不建议大家买回来食用，简直是在吃甲醛。
第三点是用眼睛看带鱼的外观卖相是不是过于的完美。因为带鱼被捕捞起来后渔民为了保鲜会立刻投入到冰里冻起来了，再加上搬运啊上架啊等等，带鱼的表面肯定会因为接触有破坏，尤其是带鱼的身体表面的鱼鳞，那个东西更是一碰就掉。这个带鱼的鱼鳞是个好东西啊，营养价值特别高，建议大家清洗的时候尽量的保留它。那种从外观上看带鱼特别漂亮，漂亮到像刚从海里捞出来的一样，这种带鱼也别买，它们是泡过甲醛之后才有的现象。自然了，也有那种真的保存的比较好外观没啥破坏的高级的带鱼，这种价格比一般的带鱼贵多了，从价格上也是可以区分的。
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