在徐闻，逢到8月份的阴雨连绵季节，盐工们每天凌晨两点持续到早上九十点的海盐抢收场面，可谓是壮观，但也是极其辛苦的。耙盐动作要柔要缓，否则盐就有杂质不纯净。

经验老道的盐伯每天还会检测一系列盐水数值，包括卤水含量、纯净度等。海盐的质量与品相就在于盐伯和盐工们的严格把控。

海水涌入蒸发区，通过纳潮、制作卤、结晶等工序，每年有超过五万吨的天然生态海盐从这里—广东四大盐场之一的广东盐业徐闻盐场产出。


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