米饭类的主食怎么吃?白米饭到底能不能吃?白米粥能不能喝?
如果糖友想让降糖的环境更加理想,怎么搭着吃?尤其是偏南方的人,喝了一辈子白米粥,饮食习惯已经固定。医生又说不可以,怎么办?小编告诉大家怎么做可以放心吃。
混搭米饭
怎么混搭?第一个就是大米与糙米、绿豆、赤豆或者玉米的混搭。比如说,有一部分是大米,一部分是糙米,一部分是绿豆。
举个例子,大米糙米绿豆饭。那么怎么来搭配?1/3的大米,1/3的糙米,1/3的绿豆。
大米的血糖指数在85左右,糙米大概在60左右,而绿豆血糖指数在20左右,这三者搭起来就可以确保大米饭的血糖指数在50左右,而作为血糖指数50左右的主食,基本上是能接受的。
而且玉米当中的淀粉还是改性淀粉,它的吸收速度是比较慢的,而我们身体实际上是缺糖的,只要放慢速度,身体是热烈欢迎碳水化合物的。
大米与菜肉的混搭
大米与菜肉怎么搭配呢?比如说放一半的大米,还有一半,切一些新鲜的长豇豆沫,然后切一些肉沫,两者放一点油,放点盐,放到锅里稍微炒一下半熟,然后把这个炒的半熟的长豇豆肉沫或者茄子肉沫、白萝卜肉沫给它倒到已经放好水的米当中,这样煮出来的饭,我们称它菜肉饭。
大米的血糖指数在八十五左右,长豇豆血糖指数只有十几,猪肉血糖指数只有十几,这样一个搭配,最终血糖指数只有四十几。只要不是吃太多,不要太狼吞虎咽,饭后血糖虽然是会有上升,但是它不会出现飙升。
米粥混搭
那小编接下来要跟大家说一说,米粥如何混搭吃,糖友都知道,米粥单吃,所有的医生或营养师都是不赞成的。不过也不是没有办法,就是大米可以跟胡萝卜、南瓜、绿豆、赤豆等等混搭在一起。
糖友甚至可以把大米跟一些药食两用的中药混搭在一起。比如说,大米、胡萝卜、绿豆这三个搭配。在搭配的过程当中,大米有一个原则,不能超过1/3。
原料:大米20克,胡萝卜一根,再加上20克的绿豆。就是大米绿豆胡萝卜稀饭。这个稀饭做出来,它的血糖指数顶多只有50。胡萝卜的血糖指数虽然也有50左右,但是因为它纤维素含量多,所以胡萝卜的血糖吸收速度是不快的。
白米饭搭白米粥
因为很多人对吃白米饭喝白米粥是有瘾的 。有些糖友就经常想,我什么时候再能像小的时候那样,喝上一碗白米粥,吃上一碗白米饭。有的人说我自从得了糖尿病,我再也品不出来原味的大米饭是什么样的味道了。那小编今天就教大家,怎么样喝白米粥,吃白米饭,血糖却不飙升的方法。
前一天做好粥、煮好饭。当时不要吃,糖友把粥和白米饭放到冰箱里去,在冰箱里放12小时以上,然后第二天再来吃剩的米粥和剩的米饭。
为什么要在冰箱里放置12小时以上,或者说吃了隔夜饭、隔夜粥,血糖就不会飙升呢?小编在这里告诉大家,经过一夜的变化,白米粥和白米饭里的改性淀粉大大增加。
原来糖友吃大米饭,或者喝白米粥,碳水化合物吸收的速度会比较快,然后血糖啪的一下就飙升上去了。增加了大量的改性淀粉之后呢,葡萄糖吸收的速度就会变慢,吸收速度就相当于在粥里和白米饭里加入了大量的水溶性纤维素,血糖当然就会比较稳定。
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