农村中生长着各种各样的植物，它们的作用和价值各不相同，有的是美味的野菜，有着是价值珍贵的草药，有的却是让人厌恶的害草，但不管它们的价值如何，它们都有各自存在的道理。今天我们来看看农村这种植物，它被人们称为“虫草参”，农民曾将它当成是害草，现在却是卖到了30元1斤，由此可以得出它的价值不低。这种植物在有的地方还被叫做“万年脏”，是不是觉得很有意思呢，它的繁殖能力很强悍，任何一个根块都能长出新的植株，而且还没有病虫害和天敌，时常生长在农民的庄稼地中，所以被农民们当成了害草。
虫草参还被叫做“地蚕”、“草石蚕”、“地参”，从它的名字也能判断出它有着不错的价值。相传，康熙微服私访，住宿在农民家中的时候，偶然吃过这种虫草参，然后对它赞不绝口，并见它的根部和人参很相似，便赐予了“地参”这个名字。而虫草参的根部成熟后就像是蚕蛹一般，所以也有“地蚕子”的叫法，由此可知它的不少名字其实都是根据外形而定的，若是亲眼见过它，便会觉得很形象。虫草参以前还陪农民们度过饥荒年代，据说以前农民们大规模种植过这种野菜，靠着它们存活下来。
虫草参在农村比较常见，它一般生长在荒地或者边角地上，有时候还会长在农民的荒废的庄稼地中，所以农民们曾当它是害草，见了便会将它铲除掉，却不知道它还有这么珍贵的价值。这种植物具有不错的食用价值，在春夏的时候可以采摘嫩茎叶食用，做法有凉拌、炒食、做汤，味道都十分的鲜美，不过人们最常吃的还是它的根部，在晚秋时候挖出来的根部，洁白脆嫩，如同环形的肉质人参，它的做法有很多，比如说炒着吃、蒸煮、做汤、腌渍、蜜饯等等，还能用来做酱菜，口感都十分不错。
除了上面所说的这些吃法外，它的根部还可以用来油炸，风味很是独特，十分的香脆，让人垂涎欲滴，堪称菜中一绝，更为奇特的是香酥油炸的地参，不仅不会上火，还有祛火的功效，满足了不少人的口腹之欲。虫草参的营养价值很高，富含人体所需的18种氨基酸、20多种微量元素、维生素、酚类等多种营养成分，功能堪比冬虫夏草，这也是现在备受人们喜爱的原因吧。除了食用价值和营养价值外，它还有药用价值，所以人们若是在遇见它，可别再将它当成害草给除掉了。
根据网上的资料记载，虫草参具有提神醒脑、开胃化食、补肝肾两虚、强腰膝筋骨的功效，另外对于降血脂、清肝解毒、降火降血压、养气血等也有一定的作用，可见它的价值十分珍贵。如今虫草参在市场上备受消费者喜爱，晒干后的虫草参一般能卖到30元1斤，也能看出大家对它价值的肯定，若是你有幸遇见它，可千万别当杂草忽视了。你吃过虫草参吗？
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