食材
提前准备
巧克力戚风蛋糕胚两片
慕斯材料
浓稠型酸奶420g,淡奶油380g,细砂糖60g,吉利丁片15g,纯净水150g
装饰
淡奶油50g,食用色素适量,雪碧200g,德芙巧克力一条,消化饼干三片,椰蓉适量,细砂糖10g
步骤
蛋糕胚提前烤好,详细做法可以在后台回复关键词:戚风 获取配方, 横向片出大约两厘米厚的蛋糕片,把片好的蛋糕片外面一圈剪掉大概1.5厘米!使之比模具小一圈
步骤2
我用的这个酸奶,只要粘稠一点的酸奶都可以,15g大约3片的吉利丁用冰水泡软捞出来隔热水融化,稍微放凉备用
步骤3
酸奶倒进容器里,融化的吉利丁液倒进去搅拌均匀
步骤4
淡奶油加细砂糖打至出现明显纹路,并缓缓流动的状态
步骤5
淡奶油倒进酸奶里,搅拌均匀
步骤6
八寸模具里放一片蛋糕片,倒慕斯液至没过蛋糕片,再放入另一片蛋糕片,将慕斯液加满模具!送入冰箱冷藏四小时至凝固
步骤7
做装饰部分,1片吉利丁片放进雪碧里泡软,隔水加热至融化
步骤8
取出稍稍放凉,加适量蓝色色素,调出颜色,再倒出一半!多加一点儿色素,做出深蓝色!放入冰箱冷藏至凝固
步骤9
巧克力放进裱花袋,在热水里融化,挤入模具!放入冰箱冷冻冻硬了在拿出来掰开取出来即可
步骤10
消化饼干擀碎,做沙滩
步骤11
用热毛巾捂住模具一圈,即可轻松脱膜
步骤12
我用了50克淡奶油加细砂糖,加一滴色素打发,挤在蛋糕一圈!消化饼干撒三分之一在蛋糕上 再把凝固的雪碧用勺子捣碎,挨着沙滩放浅蓝色 再挨着浅蓝色摆深蓝色,做出渐变效果!再把椰蓉撒在沙滩和海洋之间,作为浪花 最后装饰上贝壳就行了
步骤13
切的时候觉得心在滴血,好舍不得啊!不过儿子闹着要吃,也顾不得了
小贴士
也可用黄油加擀碎的消化饼干做慕斯底哦,本食谱为8寸的,做6寸请将所有食材减半!
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