糖醋莲藕,酸酸甜甜,开胃好吃。莲藕营养丰富,出淤泥而不染。清热凉血,健脾开胃。糖醋藕片,健康美味,养生的素菜。
食材清单
莲藕600克
花生油5ml
盐2克
白砂糖20克
陈醋2ml
香葱3克
烹饪步骤
1/6
准备新鲜的嫩莲藕;PS:炒用嫩莲藕、煲汤适合老莲藕。
2/6
莲藕洗净去皮,切薄片
3/6
热锅,倒油,爆炒莲藕片八成熟,起锅;
4/6
锅中放少许油,白砂糖、陈醋,熬成糖色;
5/6
把炒好的莲藕片加入,翻炒;PS:要不断翻炒均匀,防止煮焦。
最后一步
放盐、香葱,炒均即可。
小贴士
1.炒的莲藕要选择嫩的; 2.煮糖色的时候要小火,防止煮焦。
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