下方有厨师视频，请往下看
今天的视频，是一个老师傅的做菜视频，有人说他是乱炒的，竟然在油里加清水，这个成本倒是节约了，但是菜能爆香吗？师傅很有自信，说是他的独门秘籍。
也有些师傅看他这么炒青菜，觉得是对的，好像是某个地方的厨师都会这么炒，你怎么看待这种炒法呢？你知道这种炒法有什么好处或坏处吗？先来看看下方视频，再发表你的评论。
几个同行看完视频后，说出自己的看法：
@veeey：这是瞎炒吧，这样蒜都爆不香，油温根本就达不到，炒出来肯定不好吃，而且菜也老了，我从厨十多年了，反正我没见过这种炒法，我觉得这人肯定不是什么大师，瞎吹牛，故意把自己搞得很高深的样子，就是为了老板出高价。
炒青菜看似简单，其实油温是很重要的，讲究一个快、准、狠，一份菜颠个七八下就得出锅，如果都按照这个视频里的做法，油温达不到，就不可能很快出锅了。
@生气不如争气：有些人就是少见多怪，这种炒法我是见过的，十多年前吧，见一个香港师傅这么做过，当时我问他为什么这么加水，他不告诉我，好像是一个秘密，后来我也这么炒过青菜，但是总觉得味道不得劲，然后我就没这么炒了，这种炒法看似简单，其实才是真的考验功底的，时隔这么多年，又见大师这么炒，我觉得很棒，我们应该学习，你不会炒，你也没试过，你就没有资格来评论，别人这么做是不是对的。
今天的视频，是一个老师傅，在油里兑水，然后还爆炒青菜，他拿到了8000工资，你觉得他这个炒法如何？对得起他的工资吗？请看视频
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